لقد كان سؤالا أساسيا جدا. ومع ذلك ، كانت أيضًا أبسط طريقة لتحديد ما إذا كان لدى شخص ما خبرة كافية كطاهٍ أم لا.
"البصل له طبقات كثيرة. إذا قمت بتقطيعها عموديًا ، فسيتم الحفاظ على تلك الطبقات. ولكن إذا قمت بتقطيعها أفقيًا ، فسوف تنهار. أيضًا ، عندما تنفصل الطبقات ، يصبح البصل أكثر نعومة وأقل حارة. "
أعطى تشو مين جون إجابة بسيطة. ثم أومأت إميلي برأسها.
"هذا صحيح. السؤال التالي. عندما تقطع الفلفل ، هل تبدأ من الداخل أم من الخارج؟ "
"الداخل."
كان هذا خطأ شائعًا يرتكبه الناس عند تقطيع الفلفل إلى شرائح. حاول معظم الناس تقطيعه من الخارج ، لكن هذا جعل جميع العناصر الغذائية تتسرب. كان من الأسهل والأفضل من الناحية التغذوية تقطيعها من الداخل.
"جيد جدا. بعد ذلك ، دعني أطرح عليك سؤالًا مشابهًا. ما الفرق بين تقطيع الفلفل إلى شرائح عمودية وتقطيعها أفقيًا؟ "
"عندما تقطعها عموديًا ، يتم فقد العديد من العناصر الغذائية. يبقى الطعم كما هو ، لكن الكثير من الروائح تضيع. إذا قمت بتقطيعها أفقيًا ، يصبح الأمر أكثر صعوبة ، لكن الرائحة أكثر وضوحًا في المقابل ".
بعد ذلك ، تم طرح أسئلة أخرى مماثلة عليه. الفرق بين الطهي على درجة حرارة عالية ودرجة حرارة منخفضة. الفرق بين الدقيق المختلف. وسُئل أيضًا عن تناغم التوابل المختلفة عند استخدامها معًا.
في النهاية ، كان آخر من تحدث هو ألين ، الذي لم يتحدث حتى الآن. أظهر نظرة جادة على وجهه وقال ، "لقد مررت يا مين جون. يرجى تحضير طبق التوقيع الخاص بك. سنمنحك 30 دقيقة ".
"نعم سيدي."
لم يكن هناك تهنئة. لم يكن هناك أي هتاف أيضا. كانت هذه فقط الخطوة الأولى. لقد حصل ببساطة على إذن لأخذ مقلاة وسكين.
أومأ تشو مين جون برأسه وغادر غرفة المقابلة. ثم توجه إلى محطة الطهي. لابد أن المصورين سمعوا الخبر لأنهم اقتربوا منه.
"تهانينا على النجاح. ما الذي تنوي صنعه؟ "
"النهاش مع صلصة الفلفل الحلو."
{النهاش نوع من انواع السمك}
"هل أنت واثق من قدرتك على تلبية توقعات الحكام؟"
"سأصنع واحدة تستحق 7 نقاط."
فوجئ المصورون بذكر 7 نقاط. لماذا قال 7 بدلا من 10؟ هل كانت هذه طريقته في القول بأنه غير واثق؟ ومع ذلك ، قال وجه تشو مين جون خلاف ذلك.
كان هناك سبب لماذا قال تشو مين جون ذلك. في معظم برامج الاختبار ، كان هناك دائمًا عدد قليل من المتسابقين الذين أصبحوا مكروهين بين المشاهدين. بعبارة أخرى ، أراد الحصول على مزيد من وقت الشاشة.
بصرف النظر عن المكونات الأساسية مثل البصل والثوم ، كان عليه إحضار الباقي في صندوق ثلج. توجه تشو مين جون إلى حيث كانت عائلة دين تنتظر. سلمه لوكاس صندوق الثلج وقال ، "هناك نوعان من الناس في هذا العالم. أولئك الذين يصنعون النكهات ، والذين لا يستطيعون. أنت سيد. يمكنك ان تفعلها."
"شكرا لك."
قبل تشو مين جون صندوق الثلج بابتسامة. التقط المصورون عائلة دين مع تشو مين جون في هذه الأثناء. لم يبدوا وكأنهم عائلة ، فما هي علاقتهم؟لم تكن هناك حاجة للفضول. كان خروج تشو مين جون من البث متروك تماما للقضاة.بالمعنى الدقيق فقد اعتمد على مقدار عامل المرح الذي احتوائه في العملية. كان عليهم معرفة خلفية تشو مين جون بعد أن أصبح موضوعًا ساخنًا.
عاد تشو مين جون إلى محطة الطهي. تم تركيب كاميرا في نهاية الطاولة ، وكان هناك مصور في كل محطة. كان الأمر أكثر إرهاقًا من الطهي العادي ، لكن تشو مين جون لم يمانع في ذلك. لم يكن من النوع الذي يخاف من خشبة المسرح.
قام تشو مين جون بإخراج المواد من صندوق الثلج. النهاش والزعفران ، هذا ما أعده تشو مين جون بمفرده. تم توفير الباقي من قبل الشيف الكبير.
هذا هو المكان الذي أصبح فيه النظام مفيدًا. لم يكن مضطرًا إلى لمس المكونات لمعرفة جودتها ، لذلك في كل مرة كان تشو مين جون يمد يده ، كان يمسك عنصرًا عالي الجودة.
أيضا ، ما أحضره كان بسيطا. فلفل رومي ، ثوم ، بصل أخضر ، زعتر ، ريحان ، زيت زيتون ، زيت بذور العنب ، زبدة ، ملح ، نبيذ أبيض ، وفلفل.
ما كان تشو مين جون سيصنعه بالفعل مئات المرات في كوريا. سمك النهاش المحمص جيداً وصلصة الفلفل الحلو الحارة. كان هذا أيضًا الطبق الذي كان تشو مين جون هو الأكثر ثقة فيه.
المكون الأول الذي لمسه تشو مين جون كان الفلفل. قام تشو مين جون بتشغيل موقد الغاز ووضع الفلفل في الأعلى. ثم سخن مقلاة أخرى وصب فيها زيت الزيتون.
بعد ذلك ، قام بتقطيع البصل الأخضر. أثبتت طريقة تقطيعه إلى شرائح رفيعة أنه كان ماهرًا. حتى تشو مين جون نفسه كان متفاجئًا. هل أصبح أكثر مهارة بعد رفع مستواه؟
ثم مرة أخرى ، لم يكن هناك وقت للتفكير في ذلك. أضاف تشو مين جون البصل الأخضر المقطّع إلى الزيت. جنبا إلى جنب مع الصوت الأزيز ، تفوح رائحة عطرية تدريجيًا في الهواء. نظر تشو مين جون بعيدًا عنها وقلب الفليفلة. احترق جانب من الفليفلة الحلوة من النار ، لكن تشو مين جون بدا هادئًا. كان ينوي حرقهم. عندما احترق البصل الأخضر أو الفلفل ، أصبحت رائحته أقوى.
وبعد ثوانٍ قليلة ، كان البصل الأخضر مقليًا بالفعل. أخرجهم تشو مين جون من المقلاة ووضع منشفة مطبخ فوقها. لم يكن هناك جدوى من إخراج الزيت. كان من المقرر استخدام البصل الأخضر كمقبلات قرب النهاية. كان هناك ما يكفي من الوقت.
احترق الفليفلة الحلوة من جميع الجهات. قام تشو مين جون بتنظيف الفليفلة تحت الماء وتقشير الطبقة المحترقة. نتيجة لذلك ، أطلق الفلفل الحلو رائحة أكثر ثراءً.
ومع ذلك ، لم تكن هذه هي النهاية. استخدم تشو مين جون منشفة المطبخ لمسح الماء الزائد عن الفلفل الحلو ، ثم أضاف الثوم والزعتر والريحان وزيت بذور العنب والملح والفلفل في وعاء. ثم قام بخلطها باستخدام الخلاط. كانت ستصبح الصلصة ، صلصة خضراء. إذا قام بتصفيته ، فسيصبح مهروسًا ، لكنه كان قلقًا من أن يتفوق على النهاش.
الآن بعد أن اكتملت الصلصة ، كل ما تبقى هو النهاش. أضاف تشو مين جون زيت الزيتون في المقلاة ، وسخنه ، ثم بدأ في التعامل مع النهاش. يفرك من الخارج النبيذ الأبيض ويملحه. بالطبع ، لم يضيف الكثير. كان مفتاح النكهة في الصلصة.
أضاف تشو مين جون قشر النهاش إلى زيت الزيتون. عندما أصبحت القشرة مقرمشة ، قلبها تشو مين جون. ثم أضاف الزبدة إلى المقلاة.
بدأت الزبدة بالخلط مع زيت الزيتون وزيت السمك. قام تشو مين جون بإمالة المقلاة وصب الزيت على النهاش. طريقة arroser. كان يطلق عليه أيضًا تغطية اللحوم عند طهي اللحوم أو الأسماك.
باستخدام هذه الطريقة ، يصبح الخارج مقرمشًا بينما يصبح الداخل طريًا.
بينما كان النهاش يطبخ ، كان هناك حوالي 5 دقائق متبقية. أضاف تشو مين جون على مهل صلصة الفلفل الحلو إلى الطبق. ثم وضع النهاش المطبوخ في الأعلى ، وكل ما تبقى هو وضع البصل الأخضر في الأعلى.
[لقد أكملت النهاش بصلصة الفلفل الحلو!]
[نقاط إضافية لمحاولة تناول طبق صعب!]
[سمك النهاش بصلصة الفلفل الحلو]
نضارة: 89٪
الأصل: (مكونات كثيرة جدًا لحساب دقيق)
الجودة: عالية (متوسطة)
نتيجة الطبخ: 7/10