7 نقاط.
كان هذا أفضل ما يمكن أن يحصل عليه تشو مين جون الآن. كانت درجة منخفضة إلى حد ما مقارنة بـ 10 نقاط ، لكن تشو مين جون شعر بالفطرة. أنه كلما ارتفعت النتيجة بمقدار 1 ، لن يكون الفارق مجرد نقطة.
على مدار الخمسة عشر يومًا الماضية ، جرب تشو مين جون العديد من مطاعم نيويورك. من بينهم مكانان حصلوا على نجوم ميشلان. كان أحدهما نجمتين والآخر نجمًا واحدًا. كان كلا المكانين مشهورين لدرجة أنك إذا كنت مقيمًا ، فلا يمكنك معرفة ذلك.
ومع ذلك كان هناك أطباق 10 نقاط. كانوا في الغالب 8 نقاط ، وفي بعض الأحيان ظهرت 7 نقاط. كما كان هناك طبق 9 نقاط والذي كانت احتمالات ظهوره أقل من 7 نقاط.
على وجه التحديد ، أكل تشو مين جون طبقًا واحدًا من 9 نقاط فقط. وكان ذلك في مطعم "حديقة الارانب الشرقية" ذو النجمتين. كان مطعمًا كان يتوقع قريبًا الحصول على النجمة الثالثة.
وكان طبق 9 نقاط الذي تناوله في ذلك المكان هو أفضل تجربة لا يمكن مقارنتها بأي شيء في حياته. كانت ضلوع غنم مشوية بشكل مثالي مع صلصة الكاري.
لم يعتقد تشو مين جون أبدًا أنه سيصاب بالصدمة من طبق في حياته كلها. لقد اعتقد أنه سيصاب بالصدمة من طبق مقرف. ومع ذلك ، لم يكن يعتقد أبدًا أن طبقًا لذيذًا من شأنه أن يجعل نخاعك مصدومًا. لكنه كان مخطئا. أولاً ، كانت الرائحة الفريدة المتناغمة للكاري. عندما تدفقت من خلال اللسان ودخلت من الأنف ، تبعتها ضلوع الغنم إلى الوراء. عندما تم تسخينها ، أعني ، عندما تم تحميص الجزء الخارجي من ضلوع الأغنام جيدًا ، كان لها رائحة فريدة من نوعها لأضلاع الأغنام وغزت فمه. بالنسبة للرائحة التي تغزو الفم وليس الأنف كانت معجزة حقًا ونشوة مثل الشعور.
عندما تمسك بنفسه ، لم يستطع الاستمتاع بالنكهة بشكل صحيح وكان قد أكل بالفعل كل ضلوع الأغنام. في تلك اللحظة ، لم تكن الصدمة التي تلقاها تشو مين جون عادية. إلى أي مدى يمكن أن يصل بُعد الطهي ، كان في تلك اللحظة يشعر به بوضوح من خلال لسانه.
لهذا السبب لم يحبط تشو مين جون نفسه بسبب حصوله على 7 نقاط في طبقه. في المقام الأول ، كان يعتقد أن هذه هي القدرة التي يمتلكها الآن. ربما كانت نتيجة العمل الجاد. لذلك لم تكن النتيجة التي شعرت بالإحباط بشأنها ، ولكن النتيجة التي يجب أن نشكرها.
حمل تشو مين جون العربة بالصفيحة التي تحتوي على النهاش وذهب إلى الغرفة حيث كان القضاة. بسبب دخول وخروج العديد من المشاركين ، امتلأ مكان البث بروائح الطعام.
نظر تشو مين جون في كل من القضاة. أول ما نظر إليه كان إميلي بورتر. بالمعنى الدقيق للكلمة ، كان من النافذة التي ظهرت بجانبها.
[إميلي بورتر]
مستوى الطهي: 3
مستوى المخبز: 6
مستوى الذواقة: 9
مستوى الديكور: 6
كان مستوى عال بشكل عام. لم يستطع إلا أن يتنهد من الدهشة على مستوى الأطباق الشهية. إذا كان الأمر على هذا المستوى ، فإن تناول نفس الطعام يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا.
كان مستوى الذواقة آلان أيضًا 9. بشكل مختلف ، كان مستوى جوزيف 8 فقط. اعتقد جو مين جون أن ذلك كان بسبب عمره. إذا تجاوز شخص ما الأربعين من عمره ، فسيبدأ في فقدان حاسة التذوق.
ومع ذلك ، في حالة الطهي ، كان الأمر على العكس من ذلك. كان مستوى طهي جوزيف 9 ، وكان آلان 8. وبالنظر إلى عمر جوزيف ، كان هذا أمرًا مفهومًا. لم يكن يعرف جيدًا ، لكنه سيقترب من الستينيات من عمره. نظرًا لأنه كان يتمتع بخبرة 10 سنوات أكثر من آلان ، فلا يمكن أن يكون مستواه أعلى من مستواه.
ومع ذلك ، في نفس الوقت ، لم يستطع تشو مين جون إلا أن يتساءل. إذا لم يكن لدى شخص من الطراز العالمي مثل جوزيف المستوى 10 في الطهي ، فمن فعل ذلك؟ لا ، في المقام الأول ، هل كان هذا الشخص موجودًا؟ كانت تلك اللحظة عندما قال آلان جريج بصوت فظ.
”مين جون. إلى متى ستجعلنا ننظر إلى وجهك؟ "
"آه ، أنا آسف."
بعد أن انحنى تشو مين جون قليلاً ، التقط الصحن الذي يحتوي على النهاش وذهب نحو الطاولة. تمامًا كما ترك النهاش على المنضدة ، كان آلان أول من سار إلى الأمام. كان لديه جسم نحيف ومبني بشكل جيد. لذلك بمجرد النظر إلى مظهره يمكنك أن تدرك أنه كان مثاليًا.
"هل هو النهاش؟"
"نعم. لقد طهيت النهاش بتقنية arroser ووضعت عليه صلصة الفلفل. ستندمج البهارات الفريدة من نوعها للفلفل بشكل جيد مع نكهة النهاش ".
"سنعرف ذلك عندما نأكله."
رد آلان بموقف صعب الإرضاء. هذا لم يؤذي تشو مين جون بشكل خاص. كان بإمكانه أن يعرف بوضوح من خلال البث أنه كان في الأصل ذلك النوع من الطهاة. على الرغم من أنه لم يكن يعرف ما إذا كانت هذه هي شخصيته الحقيقية أم مجرد مفهوم.
أكل آلان النهاش بعد تقطيعه بسكين. نظر تشو مين جون إليه بصمت. لقد كان طبق 7 نقاط. كان يعلم بالفعل أنه لم يفشل. لم تكن هناك حاجة له للتوتر. إذا كنت تعرف كيف تحكم على طبق بشكل صحيح ، فإن هذا النهاش كان طبقًا لا يستحق أي انتقاد.
بينما كان تشو مين جون لا يزال ينظر إلى آلان ، قام آلان بتنظيف فمه بمنديل وعاد. لم تكن هناك أي تعليقات ، لكن وجه تشو مين جون كان هادئًا. بعد ذلك كانت إميلي بورتر. أحضرت النهاش إلى فمها بتعبير توقع. وبعد أن أغمضت عينيها ، بدأت تتذوقه. على الرغم من أن وجهها كان عبارة عن لعبة البوكر ، إلا أن تشو مين جون لم تستطع إلا التفكير في وجود ابتسامة على وجهها.
وكان آخرهم جوزيف فينسينت. لم يسعه إلا أن يشعر أنه من خلال وجه جوزيف المتجعد ، يمكن لتشو مين جون أن تشعر بهالة السيد. في تلك اللحظة ، لم يستطع إلا أن يشعر بالتوتر. لم يكن ذلك بسبب خوفه من أن يقيّم جوزيف طبقه بشكل تافه. الآن هو ذاهب لتجربة طبقه. كان أحد كبار الطهاة يحاول تجربة طبقه. حتى قبل التناسخ كان يقشر الثوم في مطعم لم يكن حاصلًا على نجمة ميشلان. لكنه الآن سوف يجرب طبقه. قبل أن يجربها جوزيف ، طرح سؤالاً على تشو مين جون.
"هل تعتقد أنك طهوه جيدًا؟"
"…… هذا الطبق هو أقصى ما يمكنني فعله الآن."
"ثم إذا لم يكن لذيذًا ، فهذا يعني أنه لن يكون لديك مستقبل."
قال جوزيف كما لو كان يحاول إخافته. لكن تشو مين جون لم يتراجع. رد تشو مين جون بصوت هادئ. لقول أن صوته كان قويًا ، كانت نبرته منخفضة جدًا.
"سيكون لذيذ."
"حسن. آمل أن يكون ما تقوله صحيحًا ".
بعد أن قال جوزيف ذلك ، أكل آخر النهاش كله. تذوق طعمه لفترة ، وبعد ذلك ابتسم وعاد إلى مكانه.
أجرى القضاة الثلاثة محادثة. كان منخفضًا لدرجة أن تشو مين جون لم يستطع سماعه. المحادثة لم تدم طويلا. بعد أن أومأ القضاة برأسهم ، سرعان ما أعادوا وضعهم. أول من فتح فمه كان آلان.
”مين جون. كيف سيكون تقييمنا برأيك؟ "
"أعتقد أنه سيكون جيدًا."
"على أي أساس؟"
"لو كان طبقًا فاشلًا ، لما كنت سأضعه على الطبق في المقام الأول."
ابتسم آلان لما قالته تشو مين جون ونظر نحو إميلي. واصلت إميلي التقييم بدلاً من آلان.
"كان طهي النهاش بتقنية arroser اختيارًا جيدًا حقًا. بينما كنت أمضغ ، شعرت برائحة الزبدة وزيت السمك في فمي "
"شكرا لك."
”صلصة الفلفل كانت جيدة أيضًا. عادةً ما تضع صلصة البابريكا على النهاش ، لكن توابل الفلفل تسحب نكهة فريدة أكثر. ليس من الصعب تناول الطعام ، لكنه يؤدي إلى توتر الفم بالضرورة بحيث يمكن الشعور بنكهة النهاش بشكل أكثر وضوحًا. أكلته جيدا. إذن لقد مررت ".
ابتسمت إميلي بشكل مشرق وأنهت تقييمها. أومأ آلان الذي كان بجانبها ونظر إلى تشو مين جون ..
"رأيي هو نفس رأي إميلي. أنا شخصياً أعتقد أنه كان ألذ من أصناف الأسماك. تظهر صلصة الفلفل الموجودة في قائمة التوقيع الخاصة بك لونًا يمكنك أنت وحدك صنعه. إذا اضطررت إلى الإشارة إلى شيء شعرت بخيبة أمل فيه ، فسيكون الديكور. كان مفتاحًا بسيطًا جدًا والديكور نموذجي. طبخ به إبداع ، فوق الديكور بلا إبداع. أنا حزين لأنه مخيب للآمال بعض الشيء ".
"نعم. في المرة القادمة سأدرس المزيد عن الديكور ".
"حسن. ثم سأريح نفسي وأمرر لك. الديكور الخاص بك لم يكن جيدًا ، لكنني سأقولها مرة أخرى. طبخك لذيذ. مين جون. أنت تعرف كيف تضفي نكهة على الطعام. إنه لأمر جيد أن تكون لديك ثقة ".
في تلك اللحظة ، اشتعلت النيران في تشو مين جون وشعرت أن شيئًا ما في صدره يرتفع. شعر أن الإحباطات والاضطرابات التي شعر بها حتى الآن قد خففت من هذه الكلمات. كانت تلك مجرد كلمات. لكنه كان ممتنًا وسعيدًا بهذه الكلمات.
شخصياً ، كان يعتقد أن أولئك الذين يذرفون الدموع على الاختبارات تم إعدادهم للأجزاء العاطفية. ومع ذلك ، بعد وصول تشو مين جون إلى هذا المكان والاستماع إلى تحياتهم ، عندها فقط أدرك معنى الدموع. كان الأمر كما لو تم التعرف على حياته الماضية وشغفه. إذا كانت تلك المشاعر حقيقية ، فلن يسعه إلا ذرف الدموع.
لكن تشو مين جون لم يبكي. حتى لو كانت تلك الدموع حقيقية أم لا ، فإن ذرف الدموع في مكان مثل هذا كان حقًا غير طبيعي. لقد أراد أن يذرف تلك الدموع عندما كان يحمل كأس الفائز ويحمل مجد الشيف الكبير.
لحسن الحظ ، بعد أن فتح جوزيف فمه ، استطاع تشو مين جون أن يخفف مشاعره بسهولة أكبر. قال جوزيف بنبرة ناعمة.
”مين جون. قلت ذلك في المرة الأولى التي جئت فيها إلى هنا. سيكون هذا الشيف الكبير مسرحًا لطيفًا. الآن أستطيع أن أتفق مع ذلك. الشيف الكبير هي مرحلة موجودة من أجل أشخاص مثلك. إنه مسرحك. آمل فقط أن تتمكن من إظهار مهاراتك في المراحل القادمة. أكلت جيدا. لقد كان طهيًا جيدًا. مين جون. "
بعد أن أخذ جوزيف بعض الهواء ، قال بابتسامة على وجهه.
"لقد نجحت."