بدت عجينة سمك السلور كخلفية بيضاء بها نقطة خضراء. بصراحة ، لم يكن رائعًا ولم يكن من الجيد رؤيته. لكن كرات اللحم كانت تؤكل عادة بهذه الطريقة. كانت مملة ويبدو من الصعب تناولها. بدلاً من أن يكون عيبًا كان بالأحرى خاصية فريدة.
قام تشو مين جون بلف العجين بشكل دائري بإبهامه وسبابته. ثم وضعه على الباخرة. كان يفكر في طهيها بهذه الطريقة.
الجزء التالي كان لطهي الحساء بشكل صحيح. قطع تشو مين جون الثوم إلى شرائح رفيعة والبصل الأخضر. ثم دهن الووك {مقلاة صينية} بالدهن وبدأ في قليها هكذا. بالطبع ، بعد كل ما فعله ، لم يكن الأمر أنه غير مسار طبخه. قبل طهي الحساء ، أعطيته إحساسًا بالزيت. وبناءً على ذلك ، يمكن أن يغير النكهة الحارة.
عندما تم طهي الثوم والبصل الأخضر إلى حد ما ، وضع تشو مين جون البصل. فقد البصل ، الذي تم تقطيعه أفقيًا ، كل قوته عند وضعه في المقلاة الحارقة. وقد حان الوقت لوضعه في المرق. غط تشو مين جون المنخل بقطعة قماش قطنية ، وصبَّ المرق فوقه. من ناحية ، الغربال. من ناحية أخرى ، القدر. لم يكن المرق كثيرًا ولكن لا يزال ، كان وضعًا مزعجًا إلى حد ما.
عندما يتدفق المرق عبر المقلاة ، في اللحظة التي يلتقي فيها الماء بالزيت ، يصدر صوت أزيز. وفي الوقت نفسه ، تدفقت رائحة المرق العميقة. لم يستطع المشاركون الذين كانوا بالقرب منه إلا أن يلجأوا إليه. كان ذلك عميقا. وفي نفس الوقت كان تشو مين جون متأكدًا. أنه نجح. يمكنه أن يخمن ذلك فقط عن طريق الشم. لم يكن لأنه فعلها عدة مرات من قبل. لكن الرائحة احتوت على النكهة نفسها. النكهة الطازجة للخضروات ، والنكهة النظيفة الفريدة لسمك السلور.
بالطبع كان عليه أن يتذوقها ليعرف ما إذا كانت مالحة أم لا. تشو مين جون متبلا بصلصة الصويا والملح. لم يستطع استخدام الكثير من صلصة الصويا. يمكنه تتبيلها ، لكنها ستصبغها باللون الأسود إذا استخدمت كثيرًا. ثم تتساءل عما إذا كان يمكنك استخدام الملح فقط ، لكن النكهة كانت مختلفة. كانت درجة ملوحة الملح وصلصة الصويا مختلفة تمامًا. ولم يكن لها دائمًا نكهة مالحة. كان له نكهة صلصة الصويا. كانت حامضة وذات مذاق لاذع. كانت تلك صلصة الصويا.
الآن لم يكن مختلفًا عن الطبق المكتمل. لكنه لم يرغب في إنهاء الأمر على هذا النحو. لتقديم المرق مع كرات اللحم فقط ، لم يستطع إلا أن يتذكر ما أشار إليه آلان من قبل.
إذن ما اختار هو زريعة جلد سمك السلور. دفنت تشو مين جون الجلد المقشر بالفعل في النشا. ثم بدأ في قليه على مقلاة مدهونة. لم يستغرق الأمر كل هذا الوقت. بعد وضع جلد سمك السلور المقلي تمامًا فوق المنضدة ، كان الشيء الوحيد المتبقي هو الانتظار.
نظر تشو مين جون إلى محيطه. كان المشاركون لا يزالون يحضرون أطباقهم. توقف تشو مين جون الذي كان ينظر إلى كل مكان عند شخص واحد. كانت كايا. فى مقلاتها ، اندلعت النيران على ما كانت تطبخه. هل كانت تطبخ طبق صيني؟ بحث تشو مين جون في ذكرياته. ربما كانت تصنع تانجسويوك (탕수육).
{ تانجسويوك هو طبق لحم صيني كوري مع صلصة حلوة حامضة. يمكن أن يتم ذلك مع لحم الخنزير أو اللحم البقري }
كانت كايا أمريكية بريطانية ، لكن أطباقها لم تقتصر على الأطباق الغربية. لقد طهت حقًا مجموعة متنوعة من الأطعمة.
وبسبب ذلك ، تحدثت كايا عن خلفيتها في البث. منذ أن كانت صغيرة ، كان عليها مساعدة والدتها في بيع الفاكهة. كان الأطفال في سنهم يلعبون بالألعاب والدمى ، بينما كانت تلعب مع تجار السوق. ومع ذلك ، ساعدت هذه التجربة بشكل كبير في تجارب تذوقها. لأن هناك العديد من المكونات والأطعمة التي لا يمكن رؤيتها أو تذوقها في العادة.
بالطبع ، إذا كان شخص عادي في هذا الموقف ، حتى لو كانوا يعرفون الأصناف ، فلن يعرفوا بعمق عن مذاقها. لأنه كان طعامًا للسوق ، كان الأمر بسيطًا حقًا. والشيء المعقد يمكن أن يكون ثعبان البحر المشوي الذي طهوه كايا من قبل.
ومع ذلك ، حتى لو كانوا يأكلون نفس الأطباق ، فإن كايا تذوق أشياء مختلفة. بالنسبة للأشخاص العاديين ، لا يمكن الشعور بحد أدنى من الاختلاف. لكن كايا شعرت بحبة ملح واحدة كملعقة كبيرة منها. حتى في نفس الأطباق ، إذا قامت بتتبيلها مرة واحدة ، فإنها تصبح أكثر لذة. لأنه كان هذا النوع من القدرة ، يمكن أن يكون السوق المدرسة المثالية لها.
حتى الطريقة التي تعاملت بها كايا مع الطهي ، كانت الطريقة مختلفة. عندما قام مؤقت جزئي كان يعمل على طعام محمص في منزل سيخ (꼬치 구이) بقلب العصا باتباع الوصفة ، كان بإمكان كايا معرفة مقدار ما استغرقته لقلبها ، وكيف يمكن أن تؤثر الأجزاء المقطعة من اللحم على عملية التحميص. لم يكن الأمر أنها كانت تفعل ذلك بوعي. لقد فهمت الأمر كله بشكل طبيعي.
ولدت معها. لا يمكن تفسير ذلك بطريقة أخرى. حصلت تشو مين جون على فكرة. أنه يريد أن يكون قاضيا. أنه يريد أن يجرب طعام كايا على مقعد القاضي. بصرف النظر عن الطهي ، فإن مجرد معرفة أن الطبق من إعداد كايا له مكانة كبيرة.
في تلك اللحظة كان ينظر إليها. اقترب آلان من طاولة تشو مين جون. بعد أن رأى الأواني فوق النار ، فتح فمه.
"ماذا تصنع؟"
"حساء كرات اللحم سمك السلور. "
”حساء سمك السلور؟ همممم ... هل قمت بقلي هذا الجلد؟ "
"نعم. منذ زمن طويل ، رأيت ذات مرة أن الناس من جنوب آسيا يأكلونها كوجبة خفيفة ".
"هل تعتقد أنه يناسب طبقك؟"
"نعم. ستكون."
كان لدى تشو مين جون موقف واثق جدًا. فوجئ حتى آلان ، الذي كان يستمع إليه. لقد كان قاضيًا لجميع المواسم السابقة ، لكنه لم ير أبدًا شخصًا بهذه الثقة. لأنه ، حتى لو قمت بطهي الطعام جيدًا ، أمام الحكام ، لا يمكنك إلا إظهار عدم الثقة.
عبس آلان. عادة كان هناك حالتان لهذا. الأول كان لديك خبرة وموهبة حقيقية ، والثاني هو أنك تعرف كيفية إضفاء النكهة عليه ، لكنك لم تكن تعرف كيفية تحقيق أقصى استفادة منه. بصراحة ، اعتقد آلان أن هذا هو الأخير. كانت تشو مين جون صغيرة. كان عمره 21 عامًا فقط بالمعايير الأمريكية. ليكون واثقًا من صحنه عندما لم يتلق التعليم المناسب ، كان صغيرًا حقًا.
"……. أتوقع أن يكون طبقك جيدًا مثل ثقتك بنفسك."
تحدث آلان هكذا وغادر. شعر تشو مين جون أن آلان لم يتلق ثقته بشكل جيد. ومع ذلك لم يهتم. لأنه كان سيترك طبقه يقوم بالكلام.
انتهى الوقت المحدد تقريبًا. في تجهيزات الطهي ، تم طرد العديد من الأشخاص بسبب أخطائهم. بلغ عددهم ما يقرب من عشرين. أخرج تشو مين جون كرات اللحم من القدر البخاري. لحسن الحظ ، تم طهيها بشكل مثالي. بمجرد أن فتح قدر البخار ، شعر برائحة السمك والتوفو والكزبرة. وكان هذا الإحساس ساحرًا لدرجة أنه أراد وضعه في فمه على الفور. هكذا فعل.
وشكلت ابتسامة على وجه تشو مين جون. هل يمكن أن يكون ذلك بسبب الرضا عن الطبق الجيد؟ أم الابتسامة الطبيعية التي ازدهرت عندما أكلت شيئًا لذيذًا؟ في كلتا الحالتين ، كان الاستنتاج هو نفسه. كانت كرات اللحم مثالية.
سكب تشو مين جون المرق في طبق مقعر ، ووضع فوقه كرات اللحم. كان جلد سمك السلور المقلي بمثابة مقبلات ولكن كان مظهره مملًا للغاية. ربما حتى هذه المرة كان يسمع شكاوى حول زخارفه.
ولكن بسبب ذلك ، لم يرغب في الجشع ووضع الكثير من الزينة. لأنك إذا أردت أن تمنح متعة مؤقتة وتنسى إرضاء اللسان ، فهذا لا معنى له.
"قف! الجميع أوقفوا أيديكم. انتهى الوقت. "
صرخ آلان بصوت حاد. يمكن سماع التنهدات هنا وهناك. كان بعضهم تنهدات ارتياح وبعضهم تنهدات حزينة. نظر تشو مين جون قليلاً إلى كايا. لم يكن هناك شيء مختلف عن الماضي. أمامها تم وضع سمك السلور تانجسويوك جيدًا.
لم يكن هناك وقت نضيعه وبدأ الحكم على الفور. كان هناك العديد من الأشخاص الذين تم استبعادهم أثناء الطهي ، ولكن لا يزال هناك ما يصل إلى 60 مشاركًا. لم يكن هناك وقت لجعلها طويلة جدًا ، لذلك في بعض الأحيان ، لم يأكل القضاة حتى الأطباق ويتم تقييمهم اعتمادًا على مدى جودة الطهي الداخلي.
في منتصف التقييم ، شعر تشو مين جون بشعور غريب. كان هذا أمام عينيه مباشرة ، تم استبعاد العديد من الأشخاص. تارة بسبب شريحة رديئة ، وتارة أخرى بسبب عضة من اللحم. يبدو أن هذا المشهد احتوى على عالم الطهاة. طبخ. عالم يعتمد فقط على هذا الشيء الواحد.
لم تكن هناك كلمة تعاطف ولا تشجيع. الشيء الوحيد هو "إنه لذيذ" و "ليس كذلك". كانت هناك أيضًا أوقات ألقوا فيها بالطبخ على الطبق في سلة المهملات. يمكن أن تذرف الدموع من هذه السلوكيات المفرطة ، لكن تشو مين جون يستطيع فهمها. كان ذلك غير مقبول. بالنسبة للمكونات التي تلتقي بالأشخاص الخطأ وأن يصنعوا شيئًا لا يمكن تسميته بالطهي ، كان شيئًا فظيعًا. وأكثر من ذلك بكثير إذا كان هذا هو الشخص الذي كان يحلم بأن يصبح طاهياً.
وجاء وقت الحكم إلى تشو مين جون. وضع الحكام ، بعد النظر إلى حساء كرات لحم سمك السلور لتشو مين جون ، جلد سمك السلور المقلي الذي يصدر أصواتًا متفتتة داخل الفم يرافقه مضغ كرات اللحم. لم يقل الثلاثة أي شيء واستمروا في المضغ. بعد ذلك شربوا بعض الحساء. الذي فتح فمه كان جوزيف. قال بعد قليل.
"إنه لذيذ."