9 - في شارع 92 في نيويورك(5)

"الجيلي(الهلام)؟" سأل جيسي. في الواقع ، لم تسأل حقًا لأنها لم تكن تعرف ما هو الهلام. كان بدلاً من ذلك لأنها لم تتوقع سماع ذلك. عرفت جيسي جيدًا أن لوكاس يحب الجيلي. حتى أنه أنشأ مصنعه الخاص لأنه كان يحب الهلام كثيرًا.

ومع ذلك ، لم تفكر أبدًا في صنع الهلام وإهدائه إلى لوكاس. اعتقدت أن الأمر أشبه بإهداء بيتزا لصاحب محل بيتزا. ومع ذلك ، بعد التفكير في الأمر ، كان هذا الوضع مختلفًا. لم يعد لديه مصنع الجيلي الخاص به ، مما يعني أن لوكاس لم يكن لديه هلام تحت تصرفه.

"إذا صنعت الهلام للوكاس ..." فكرت جيسي في هذا ونظرت إلى تشو مين جون. داخل عينيها الزرقاوين انعكس تشو مين جون. رأت تشو مين جون كشخص غريب. لقد كان من النوع الذي نصحها بصنع الهلام لوالدها عندما التقى بهم للتو.

ومع ذلك ، كانت تحبه. هذا النوع من السخافة جعله يبدو جديرًا بالثقة. فتحت جيسي فمها.

"... لا أعرف كيف أفعل ذلك بالرغم من ذلك."

"حسنا. أعرف."

كانت الحقيقة أنه لم يكن يعرف ما يكفي ليبدو واثقًا من نفسه. لكن تشو مين جون اعتقد أن صنع الهلام أكثر أهمية من ذلك. مجرد حقيقة أن جيسي كانت تطبخ تعني العالم.

كما كان يعتقد بهذه الطريقة ، أدرك تشو مين جون شيئًا ما. يمكن أن يكون الطبق نفسه مختلفًا تمامًا اعتمادًا على من صنعه بأي عاطفة.

"ما نوع المشاعر التي يجب أن أطهو بها؟"

جاء هذا السؤال إلى الذهن فجأة ، لكن لم يكن هذا وقتًا لذلك. ثم تحدث تشو مين جون. هذا المطبخ يخص جين ، لكنه قرر أنها ستفهم. حتى لو لم تفعل ذلك وشتمه في صباح اليوم التالي ، لم يكن يهتم حقًا. على أي حال ، كان لا بد من حل الخلاف بين الأب وابنته. حسنًا ، هذا ما كان يعتقده.

"هل يمكنك إحضار بعض الفاكهة؟ إذا لم تفعل ، أحضر العصير بدلاً من ذلك ".

"لدينا بعض التفاح ... لكنها لم تنضج بعد ..."

"هذا افضل بكثير. الثمار الأقل نضجًا تكون أفضل عند صنع الهلام ".

"أوه…"

أومأت جيسي برأسها وجلبت التفاح. كما أحضرت السكر. لم يكن لديهم أي جيلاتين ، لكن هذا لا يهم. عرف تشو مين جون كيفية استبداله.

"هل سبق لك أن فعلت ذلك من قبل عندما كنت طفلاً؟"

"عندي. لكني أكلته أكثر مما صنعته ".

"حسنا. إذا صنعت شيئًا يعجبك ، فعادة ما يتضح أنه لذيذ ".

ابتسم لها تشو مين جون. ثم نظرت جيسي إلى تشو مين جون وسألت ، "سيد ، هل أنت طباخ؟"

"لا ، طباخ طموح."

"أنت جيد ، أليس كذلك؟"

"لماذا؟ هل تخشى ألا يكون طعمه جيدًا؟ "

لم تجب جيسي. قام تشو مين جون بتسليم جيسي التفاح والسكين. بدت متفاجئة ، لذلك قال ، "اقطع التفاحة إلى أرباع وأخرج الفتيل. ثم قطعها إلى نصفين ، لكن لا تقشرها ".

"ولم لا؟"

"هناك بكتين في القشرة. هذا ما سيحل محل الجيلاتين ".

تحت القشرة كان أهم عنصر في الهلام يسمى "البكتين". لقد قرأ ذات مرة في مدونة طبخ أن هذا المكون كان مسؤولاً عن الملمس الشبيه بالهلام. نظرًا لعدم وجود الجيلاتين لديهم ، كان هذا البكتين هو الجزء الأكثر أهمية.

"هل يمكنك فعل ذلك؟"

"…بالتاكيد."

التقطت جيسي السكين بثقة ، لكن مهاراتها كانت رثة. أدت جهودها في إمساك التفاحة بيد والسكين باليد الأخرى إلى تعثر السكين في التفاحة. لكن جيسي لم تفكر حقًا في دفع السكين باليد الأخرى. فتح تشو مين جون فمه.

"ادفع السكين بيديك. نعم هذا القبيل."

حتى بعد أن انتهت جيسي من تقطيع التفاح ، لم يتزحزح تشو مين جون. إذا قام تشو مين جون بهذا ، فلن يكون له معنى. كانت تصنعه من أجل والدها.

"الآن ضعه على الموقد واسكب الماء حتى يخرج الجزء العلوي من التفاح فقط. ثم ، ضع الحرارة على درجة حرارة منخفضة ".

"هل تجعلني فعلاً أفعل كل شيء؟"

"حسنًا ، هل تريدني أن أفعل ذلك؟"

"…تمام. سأفعل ذلك."

سكبت جيسي الماء على التفاح. كان هذا الجزء حيث ارتكب العديد من المبتدئين أخطاء. نفس الشيء ينطبق على تشو مين جون. اعتقد أنه يستطيع سكب الكثير من الماء ثم غليه لاحقًا. لكنه أدرك بعد ذلك ، أنه إذا تمت إضافة الكثير من الماء ، فسوف يتم إتلاف الثمار.

ومن ثم ، اعتمد النجاح على مدى جودة التحكم في المياه. شاهد تشو مين جون القدر الذي بدأ يغلي.

"ماذا الان؟"

"انتظر قليلاً ، وبعد ذلك ، بمجرد أن تصبح الفاكهة طرية بدرجة كافية ، اهرسها. الآن ، أنت بحاجة إلى الاستعداد للخطوة التالية. هل يمكنك إحضار الفلتر؟ "

"بالتأكيد."

استسلمت جيسي وتعاونت معه. وضعت الفلتر على المنضدة وهي وتشو مين جون ينظران بهدوء إلى الوعاء المغلي. تحدث تشو مين جون أولاً.

"هل تدرس في الثانوية؟"

"لا ، العام المقبل. ماذا عنك يا سيد؟ "

"اسمي مين جون. انا في الكلية. تعال إلى التفكير في الأمر ، حتى أننا لم نقدم بعضنا البعض ".

"... أنا جيسي دين. من أي بلد انت؟ اليابان؟"

"اين تظن؟"

"حسنًا ، ربما الصين أو كوريا. لكن اليابانيين ليس لديهم شعر هادئ مثلك ".

تشو مين جون فهم وأومأ برأسه. أجاب تشو مين جون ، "أنا كوري. لقد جئت إلى هنا في إجازة ".

"لماذا يحب الناس نيويورك كثيرا؟ ليس هناك الكثير لتراه هنا ".

"عندما تكون قريبًا منه ، لا ترى القيمة".

لم يكن يتحدث عن نيويورك فقط. فهمت جيسي ما قصده تشو مين جون. تحدثت بصوت أكثر هدوءًا ، "هذا لا يعني أنني أسامح والدي."

"ليس عليك ذلك. لكن ، يمكنك فهمه ، أليس كذلك؟ لقد تحطم حلمه مدى الحياة مرة واحدة. لا يمكن لجميع الآباء أن يكونوا أبطالًا خارقين في هذه الحالة ".

رداً على ذلك ، علقت جيسي رأسها وأغلقت فمها. بقيت صامتة لبعض الوقت قبل أن تتحدث مرة أخرى.

"لكن جميع الفتيات يرغبن في أن يكون والدهن بطلًا خارقًا."

كانت محقة. التقط تشو مين جون ملعقة بجانبه ووضعها أمام عيني جيسي. ثم ابتسم وقال ، "ولكن هناك أوقات يريد فيها الأبطال الخارقين بعض الهواء. يجب أن تفهم ما إذا كنت قد شاهدت سبايدرمان ".

ابتسم جيسي بتكلف ونظرت إلى الأرض. واصل تشو مين جون.

"دعونا نتوقف عن الجدل حول الأبطال الخارقين ونحرك الوعاء بالفعل. ربما تكون التفاحة طرية الآن. اهرسي الفواكه ".

"تمام."

بدت أكثر ودية من ذي قبل. فتحت جيسي الغطاء وقلبت المحتويات. جنبا إلى جنب مع أصوات الغرغرة ، تفوح رائحة حلوة تدريجيا ، ورائحة التفاح منعشة.

بمجرد هرس جميع الثمار ، قام تشو مين جون بتغطية وعاء بالفلتر. ثم قال ، "صب محتويات القدر ببطء في هذا الوعاء."

قلبت جيسي الوعاء ، وتركت عصير الفاكهة ينسكب ببطء. بدأ الفلتر في تصفية العصير. في تلك اللحظة ، حاولت جيسي الضغط على الفلتر عندما صرخ تشو مين جون على وجه السرعة.

"لا!"

"العفو؟ ولم لا؟"

"إذا قمت بذلك ، فسوف تدخل المواد الصلبة فيه ، مما يجعلها غامضة. فقط دعها تتدفق ".

"... جلالة. سيستغرق ذلك وقتًا طويلاً ".

"جيلي يحتاج الصبر."

تنهدت جيسي وتركت العصير يتدفق من خلال الفلتر. بعد ذلك كان سهلا. خلطها ببعض السكر بنسبة 3/4واتركتها تغلي في الماء مع الخلط. كل ما كان عليها فعله هو غليها حتى يصبح الهلام زلقًا.

بعد ذلك ، كان عليها فقط تركها تبرد. بمجرد الانتهاء ، كانت الساعة قد تجاوزت الواحدة صباحًا. امتدت جيسي أثناء التثاؤب. ابتسم تشو مين جون وقال ، "ما هو شعورك بالطبخ لشخص آخر؟"

"لست متأكد. أشعر وكأنني أنجزت شيئًا ما ... وخفف من توتري ".

"مبروك على المرة الأولى لك."

أول مرة لماذا؟ فهم والدها؟ أم الطبخ؟

كانت فضولية ، لكنها لم تستطع السؤال. إذا سألت ، شعرت أنها ستعامل كطفل صغير. وهي لا تريد ذلك.

في صباح اليوم التالي ، أشرقت الشمس عبر النافذة. فتح لوكاس عينيه. أول ما رآه هو رقبة زوجته. ثم شعرها الذهبي. شعر قلبه بالدفء في المشهد المألوف ولكن غير المألوف. ولكن بمجرد أن تذكر وجه جيسي الغاضب ، تلاشت ابتسامة لوكاس.

تنهد. لم يكن يعرف كيف يجعل ابنته تشعر بتحسن. نهض لوكاس من السرير بلا طاقة.

ذهب ليحضر بعض الماء ، لكنه رأى شيئًا غريبًا في الثلاجة. بجانب جرة الماء كان هناك وعاء كبير. وداخلها كان هلام. جيلي محلي الصنع.

توصل لوكاس لذلك. ثم وضع الجيلي على الطاولة. "من صنع هذا؟" لم يكن عليه حتى التفكير في الأمر. كانت زوجته معه طوال الليل. في تلك اللحظة ، سمع صوتًا غاضبًا.

"إنه هلام التفاح."

"جيسي ...!"

نظرت جيسي إلى لوكاس بعيون متورمة. هل ابنته حقا جعلته جيلي؟ شعر لوكاس بالارتباك ، واستمرت جيسي.

"جربها. لقد فعلتها الليلة الماضية ".

"حسنًا."

أخذ لوكاس ملعقة من الجيلي. كانت جيدة جدا. ومع ذلك ، كان جيليًا جيدًا لكونه محلي الصنع. ولم تكن الجودة بهذه الأهمية. بمجرد وضعه في فمه ، كان الطعم جيدًا أيضًا.

"إنه لذيذ."

"…حسن."

عندما استدارت جيسي ، عانقها لوكاس من الخلف. لم تقاوم جيسي. دمع لوكاس وفتح فمه ، لكن لم تخرج أي كلمات. لقد شعر للتو أنه تم لمسه. دموع جيسي أيضًا لكنها تظاهرت بخير.

رأى تشو مين جون هذا وابتعد. أراد لهم أن يقضوا وقتهم بمفردهم. ومع ذلك ، واجه بعد ذلك عيون جين الدامعة. قال تشو مين جون في حرج ، "أنا آسف. لم أقصد استخدام مطبخك دون أن أسأل ".

"…حسنا. لقد ساعدت طفلي في إعداد أشهى المأكولات في مطبخي ".

ردا على ذلك ، ابتسم تشو مين جون ونظر إلى المطبخ. في عينيه كانت نتيجة الطبخ. ومع ذلك ، لم ينظر تشو مين جون إلى الأمر. لم يكن مضطرًا إلى ذلك. لم يكن هذا الهلام شيئًا يمكن تسجيله.

أجاب تشو مين جون بهدوء ، "هذا أفضل طبخ رأيته في حياتي."

2021/04/09 · 534 مشاهدة · 1497 كلمة
zineb
نادي الروايات - 2024