الفصل 54 - ناقد الطعام يزور المطعم
الفصل 54
وصل لويس برات إلى مطعم "The Spark" وراقب المناطق المحيطة.
كان عليه أن يعترف بأنه موقع جيد. كان المكان في حي قادم يضم العديد من مواقف السيارات لمركبات العميل.
توقف عند الباب الأمامي للمطعم وقام بتحليله.
"يبدو الأمر بسيطًا بعض الشيء، أليس كذلك؟" بدأ لويس في الانتقاد بالفعل.
دخل المطعم وكان أول ما رآه هو مكتب الاستقبال.
"على الأقل لقد وضعوا طاولة الترحيب في المكان المناسب" فكر وهو يتذكر بعض المطاعم التي بدت وكأن طاولة الترحيب كانت مخفية.
"ليلة سعيدة يا سيدي، كيف يمكنني مساعدتك؟" قال المرحب كايو.
"لدي حجز تحت إشراف لويس برات؟" أجاب لويس وهو ينظر إلى المناطق المحيطة. لاحظ غرفة الانتظار وكانت مقبولة ولكنها ليست جيدة في رأيه.
"ها هو. إذا سمحت يا سيدي، يمكنك متابعة موظفنا وسيُظهر لك طاولتك.» قال كايو وهو يشير إلى سارة، إنها إحدى الموظفين المسؤولين عن إظهار طاولتهم للعملاء.
"حسنا شكرا لك." أجاب لويس.
"اتبعني يا سيدي." قالت سارة بابتسامة.
لقد كانت لديها خبرة بالفعل في هذه الوظيفة، وقد أحببتها. كانت سارة طالبة جامعية درست الهندسة في جامعة ولاية بلوكورن. لكنها لم تنحدر من عائلة ثرية، ولهذا السبب كان عليها أن تعمل لتكمل مصروفها الشهري. عادةً ما كان والداها يرسلان المال لها، لأنهما لا يعيشان في مدينة إلفاير، لكن لا يزال يتعين عليها العمل.
عملت في أماكن متعددة ولكن منذ أن بدأت العمل في مطعم "The Spark" أصبحت حياتها أفضل بكثير.
كانت تعمل فقط في الليل عندما لم يكن لديها دروس. كان لديها رئيس عظيم، لا يسيء إلى موظفيه. علاوة على ذلك، حصلت على ثلاثة أضعاف المبلغ الذي حصلت عليه من آخر مساحة عمل لها.
بالإضافة إلى كل هذه الأسباب، كانت سارة رائعة في عملها لأنها كانت سعيدة بالقيام بذلك.
لاحظ لويس أن هذه الفتاة بدت صادقة حقًا بابتسامتها.
"يبدو أن الموظفين لديهم موقف عظيم." حسنًا، على الأقل أولئك الذين التقيت بهم حتى الآن.' فكر لويس وهو يتبع سارة.
عندها دخل إلى الصالون الكبير للمطعم.
وكاد يصاب بنوبة قلبية بما رأى.
كان لا يزال يتبع سارة، لكنه بدا في نشوة عندما نظر إلى مكان الحادث.
كان يتذكر الأوقات التي كان فيها أصغر سناً عندما كان يذهب للتخييم مع عائلته وكانوا يتناولون العشاء مع ضوء النجوم الساطع عليهم.
أصبح عاطفيا. لم يتخيل أبدًا أنه سيأتي يوم لا يستطيع فيه التفكير بشكل صحيح أثناء تقييم أحد المطاعم.
"هنا يا سيدي، يمكنك الحصول على مقعد." ابتسمت سارة وهي تشير إلى الطاولة.
"شكرا لك يا أيتها السيدة الشابة." أجاب لويس عندما عاد من ذكرياته.
وبعد فترة قصيرة وصل النادل.
"مساء الخير يا سيدي، هذه هي القائمة. إذا كان لديك أي شكوك، يمكنك أن تسألني ". قال النادل.
"شكرًا لك." أجاب لويس برات.
عاد لويس إلى شخصيته المهنية وقام بتحليل القائمة.
ولاحظ أن القائمة تحتوي على ثلاثة خيارات من الوجبات. ولاحظ أيضًا أن القائمة تحتوي على معلومات عن أطباق لم يسمع عنها من قبل.
"ماذا تنصحني؟" سأل لويس.
كان هذا السؤال سؤالاً خادعًا كان يسأله في كل مرة يذهب لتقييم مطعم.
لأنه اعتمادًا على إجابة النادل، سيكون لديه وجبة جيدة أو سيئة.
إذا كان النادل، الذي يعمل يوميًا في المطعم، لا يعرف الأطباق الجيدة. أو إذا أوصى النادل وفقًا لذوقه ولم يأخذ في الاعتبار ذوق العميل، فسيكون ذلك سيئًا، وسيكتب لويس تقييمات سيئة بناءً على ذلك.
"سيدي، إذا كنت ترغب في شيء خفيف وطازج، فلدينا القائمة النباتية، حتى لو لم تكن نباتيًا، فسوف تعجبك. إذا كنت تصل إلى شيء أكثر غرابة ومختلفة. لدينا قائمة المحيط. تحتوي هذه القائمة على أطباق فريدة وجميلة مع مكونات طازجة من البحر. ولكن إذا كنت تريد شيئًا أكثر ذوقًا، فإنني أوصي بالقائمة الحمراء. تحتوي هذه القائمة على الطبق الرئيسي الذي يعد الطبق الأكثر شهرة في المطعم. رد النادل على لويس، لكنه لم يجب بشكل كامل على السؤال واختار بدلاً من ذلك تقديم قائمة الطعام.
كان على لويس أن يعترف بأن النادل يمتلك المهارات ولم يقع في فخه.
فكر لويس للحظة وتحدث.
"أعطني قائمة المحيط."
لم يختر القائمة الحمراء لأنك "تعلمت المزيد عن المطعم من أطباقه الأقل شهرة". كان هذا مقولة يقولها عادةً عندما يحكم على المطاعم.
حتى لو كانت أطباقهم المتوسطة جيدة، فهذا يدل على أن المطعم يتمتع بجودة رائعة.
ما لم يكن يعرفه هو أن القوائم الثلاثة لمطعم "The Spark" كانت جيدة بنفس القدر. وكانت القائمة الحمراء أكثر شهرة لأنها كانت مختلفة عن أي شيء آخر في السوق.
"شكرًا لك سيدي، خلال لحظات قليلة ستصل المقبلات." قال النادل.
كان لدى "The Spark" نظام رقمي. كان جميع النوادل يحملون جهازًا لوحيًا رقميًا مثبتًا عليه نظام الطلبات.
بمجرد أن يطلب العميل أطباقه، يرسل النوادل معلومات القائمة المختارة والجدول الذي طلب القائمة. تم إرسال المعلومات على الفور إلى المطبخ، حيث كانت هناك شاشة كبيرة. يمكن للطهاة رؤية الطلبات والبدء في الطهي بشكل أسرع.
على الشاشة الكبيرة، كان من الممكن رؤية الأطباق التي كان عليهم إعدادها في الوقت الحالي، وأيها تأخروا.
كان على الطهاة فقط أن يرفعوا رؤوسهم ليروا ما إذا كان هناك المزيد من الأطباق التي يجب إعدادها.
عندما ينتهي الطهاة من الطبق، يقرعون الجرس ويحضره النادل إلى الطاولة اليمنى.
لقد جعل خدمة المطعم قفزة كبيرة في الجودة.
كان لويس على طاولته، وكان يراقب الصالون.
ولاحظ أن الصالون مملوء بالناس، ولا توجد طاولة فارغة.
كما لاحظ أن العملاء كانوا مليئين بالابتسامات أثناء تناولهم الطعام.
"على الأقل، يستمتع الآخرون." دعني أرى إذا كان بإمكانك أن تجعلني أنحني.‘‘ فكر لويس مازحًا.
وبعد 7 دقائق من الطلب، وصل النادل ومعه طبقه.
تفاجأ لويس بسرعتهم.
"يبدو أن المطبخ يقوم بعمل رائع مع السرعة." لكن اسمح لي إذا كانوا يقومون بعمل جيد فيما يتعلق بالذوق.‘‘ فكر وهو يشكر النادل.
لقد لاحظ الطبق، وقد تم تقديمه بشكل جميل، وكان عليه أن يعترف بذلك.
لاحظ أنه كان يحتوي على أعشاب بحرية وروبيان مقلي.
لويس لم يكن معجبا كثيرا. كان من الشائع تناول المقبلات كما هو الحال في المطاعم ذات الطابع البحري.
ولكن عندما تناول الطعام، تجمد.