الحلقة 15: صنع صناديق الغداء
انتقلنا من غرفة توجو إلى المطبخ لنمارس الطبخ.
"إذن، ما هو الطبق الذي ستعلمه؟"
لقد ارتدت بالفعل مئزرًا.
أحضرت مريلتي الخاصة من المنزل، فربطتها حول خصري وأجبت:
"نظرًا لصعوبة متابعة الأطباق المعقدة، يجب أن نبدأ بالأطباق الجانبية البسيطة."
فكرت في ثلاثة خيارات: الكاراج، ونقانق فيينا، والعجة الملفوفة.
حتى المبتدئين يمكنهم بسهولة اتباع هذه الوصفات.
كانت أيضًا شائعة بين الأطباق الجانبية لصندوق الغداء.
بدت الخيارات التي اقترحتها جيدة بالنسبة لهم، إذ هزوا رؤوسهم بالموافقة.
سأل كيشيموتو بحماس:
"إذاً، ما الذي سنفعله أولاً؟"
”سجق فيينا.“
إذا اضطررت إلى ترتيب الصعوبة، فقد كانت الأسهل بين الثلاثة.
ما عليك سوى قطع الشقوق في النقانق وقليها في مقلاة.
عند سماع شرحي، أمسك توجو على الفور بسكين المطبخ.
"... رؤيتك مع تلك السكين تعطيها معنى عميقًا."
"هل تريد أن تموت؟! بجد!"
اعتاد توجو على التعامل مع السيوف بطريقة الكيندو، ولوح بسكين المطبخ بمهارة في الهواء.
أعطاها شعرها الأحمر وعينيها الشرسة نظرة تهديد لا تصدق.
وبعد الانتظار حتى تهدأ حماستها، وضعت نقانق فيينا الحمراء على لوح التقطيع وشرحت العملية بوضوح.
"فكر في الأمر على أنه قطع حوالي ثلث نقانق فيينا بسكين. كرر هذا مرتين لتكوين أربعة أرجل، وأربع مرات لثمانية أرجل. الحق سهلة؟"
"همف، هذا لا شيء!"
وبهذا بدأ توجو في تحضير نقانق فيينا بمهارة.
ومن خلال العمل معًا، قمنا بسرعة بإعداد كيس كامل من نقانق فيينا.
قررت أن أضيف لمسة زخرفية.
تمتم كيشيموتو، وهو يراقب تقدمنا،
"حبوب سمسم اسود؟"
"نحن بحاجة إلى تكوين عيون للأخطبوط، أليس كذلك؟"
وبذلك، قمت بالضغط على بذور السمسم الأسود في أشكال الأخطبوط من النقانق باستخدام عود الأسنان.
وبهذا تم الانتهاء من التحضير .
وضعت المقلاة على الموقد، وبمجرد تسخينها بشكل كافٍ، أضفت نقانق فيينا المجهزة.
همسة!
بدأت النقانق تتجعد قليلاً أثناء طهيها.
على عكس نقانق فيينا ذات اللون البني في الغالب في كوريا، تميزت النقانق اليابانية بلونها الخارجي الأحمر وداخلها الأبيض.
اللون الأحمر يأتي من الصبغة الموجودة في الغلاف، واللون الداخلي الأبيض يرجع إلى نسبة الدقيق العالية، على غرار نقانق السمك.
لم تكن هناك حاجة لمهارات طهي خاصة، لذلك قمت بطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم رتبتها بشكل جيد على طبق.
بعد ذلك مباشرة، نفضت توجو، التي انتهت من طهي النقانق التي تتبعني، الغبار عن يديها بوجه فخور.
"ها! بالنسبة لي، هذه ليست مشكلة كبيرة! "
الثقة في الطبخ لم تكن بالأمر السيئ.
قدم كلانا أطباقنا إلى كيشيموتو، الذي وافق على الحكم على الطعم.
ثم قام كيشيموتو بحركة كما لو كان يداعب لحيته، والتقط زوجًا من عيدان تناول الطعام الخشبية.
غمستها في الخردل الأصفر ثم أكلت نقانق فيينا التي طبختها.
مضغ!
"همم!"
اتسعت عيون كيشيموتو بمجرد وضعها في فمها.
"إنها مجرد طعم مثل النقانق العادية في فيينا."
"بالطبع، إنه سهل دون خلط أي مكونات إضافية أخرى."
بعد تذوق النقانق التي طبختها، جرب كيشيموتو الآن النقانق التي طبخها توجو.
"آه، هذا جيد أيضًا، إلا أنه محترق قليلاً من الخارج."
عندما سمعتها، التقطت إحدى نقانق توجو المطبوخة بعيدان تناول الطعام ووضعتها في فمي.
مضغ.
"إن التحكم في الحرائق مخيب للآمال بعض الشيء، ولكن بالنسبة للمحاولة الأولى، فهو يستحق درجة النجاح."
تجعدت شفتيها قليلاً عند سماع تقييمنا.
ولكن لا يزال هناك طريق طويل لنقطعه.
لأنه لا يزال هناك الجبلان الرئيسيان لأطباق البينتو الجانبية - العجة الملفوفة والكاراجي المتبقيين للتسلق.
وبعد حوالي ساعتين، انتهى فصل الطبخ الحافل بالأحداث.
توجو كارين، الذي اكتسب الثقة مع أسهل نقانق فيينا، فقد كل الحافز بسبب الإخفاقات المتتالية.
"آه... لم أكن أدرك أن الطبخ يمكن أن يكون بهذه الصعوبة."
"لا بأس! سوف تتحسن بسرعة مع المزيد من التدريب! "
لا يمكنك أن تشبع من الملعقة الأولى، ولكن مع ذلك، كانت تفتقر إلى المهارة بشكل خطير.
في البداية، كان إصرارها على استخدام الحرارة العالية فقط هو السبب الرئيسي لكوارثها في الطهي.
من كان يظن أن هناك أشخاصًا لم يدركوا أن مواقد الغاز بها إعدادات للحرارة المنخفضة والمتوسطة؟
بينما كنت مشتتًا لفترة وجيزة، بسبب الإحباط من عملية الطهي البطيئة، عبثت بوحدة التحكم في الحريق بنفسها، مما أدى إلى إبداعات لا يمكن وصفها إلا بأنها قوالب الفحم وكاراج ملتوي من الجحيم. بعد أن أخذت عينات من أطباقها الخاصة، صنعت وجهًا لا يمكن وصفه بالكلمات.
"آه...آه...آه!"
توجو، التي بدأت دموعها بالتشكل ونظرة الضيق، بالكاد تمنع نفسها من بصق الطعام الذي تذوقته للتو. بعد ذلك، لم تصل عيدانها إلا للأطباق التي أعددتها.
كادت أن تعتبر محاولاتها في الطهي فاشلة.
بالنسبة لتوجو، الذي كان غير صبور مع الطهي، اقترحت استخدام جهاز توقيت.
وبهذه الطريقة، كان من الأفضل لمن لديهم فترة انتباه قصيرة أن تكون لديهم مدة طهي ثابتة.
على الرغم من أن وقتنا قد انتهى، إلا أنني كتبت الوصفة والطريقة في دفتر ملاحظات، لتشجيعها على التدرب مرة أخرى.
-------------------
نادي الروايات
المترجم: sauron
-------------------
ثم تشبث توجو بالوصفة التي كتبتها وكأنها كنز ثمين.
"حسنا، يجب أن نتناول العشاء قبل أن يفوت الأوان."
بعد إعداد أطباق البينتو الجانبية، تحققت من المكونات المتبقية لدينا واخترت إعداد الطعام الصيني، وهو مجال خبرتي.
همسة!
قمت بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفت إليه كمية كبيرة من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة، مع تحريكها بمغرفة.
كان الهدف هو صنع زيت البصل الأخضر، وتزويد الزيت برائحة عطرة وإثراء أومامي الطبق.
على الرغم من أن موقد الغاز المنزلي العادي لم يوفر الحرارة الشديدة المطلوبة للطهي الصيني الأصيل، إلا أنه مع المعدات الاحترافية، لم يكن هناك نقص في الحرارة.
عندما شاهدت زيت البصل الأخضر يسخن بسرعة، أضفت البيض المخفوق والأرز سريع التحضير إلى المقلاة وقلبتهم معًا.
همسة! همسة!
مثل سفينة تقاتل أمواجًا قوية في البحر، في كل مرة ألوح فيها بذراعي، كانت الأمواج الذهبية التي تقفز في المقلاة السوداء تأسر المتفرجين.
أخيرًا، قمت بتتبيلها بالملح والفلفل ببساطة، وشكلتها في وعاء أرز، ثم قلبتها على طبق.
وكشف الأرز المقلي الذهبي، الذي تم الانتهاء منه في حوالي خمس دقائق من بداية الطهي، عن شكله الأنيق على الطبق.
"رائع!"
لمعت عيون كيشيموتو عند رؤية الكربوهيدرات.
وينطبق الشيء نفسه على توجو الذي وقف بجانبها.
بمجرد أن سلمتهم الملاعق، بدأ كلاهما في التهام الأرز المقلي بلهفة.
منذ أن وضعت بعضًا منه جانبًا لنفسي، كنت آكل الأرز المقلي وأتذوقه وحدي عندما سألني كيشيموتو، على ما يبدو بدافع الفضول.
"ريو تشان، متى أصبحت جيدًا في الطبخ؟"
عند سماع سؤالها، عدت إلى ذكرياتي القديمة.
"متى حدث ذلك…"
فكرت لأول مرة في صنع صندوق الغداء الخاص بي خلال الفصل الدراسي الثاني من السنة الأولى.
على عكس ما حدث عندما التحقت بمدرسة إعدادية قريبة، كان علي مغادرة المنزل بحلول الساعة 7 صباحًا على الأقل للوصول إلى المدرسة الثانوية في الوقت المحدد.
اعتادت والدتي أن تستيقظ مبكرًا كل صباح لإعداد صناديق الغداء لي، لكن رؤية وجهها المتعب جعلني أشعر بالذنب، لذلك قررت أن أصنع صندوقًا خاصًا بي بدءًا من الفصل الدراسي الثاني فصاعدًا.
في اليوم الأول الذي حاولت فيه إعداد صندوق غداء، استيقظت في الساعة الرابعة صباحًا للبدء، ولكن انتهى بي الأمر بالفشل في صنع أي شيء صالح للأكل، وشعرت بالجوع لتناول طعام الغداء.
في اليوم التالي، تعلمت كيفية كسر البيض دون كسره وبالكاد انتهيت بحلول الساعة 7:30 صباحًا. وبطبيعة الحال، تأخرت عن المدرسة في ذلك اليوم.
بمرور الوقت، انخفضت المدة التي يستغرقها إعداد صندوق الغداء تدريجيًا، وفي أحد الأيام، أدركت أنه حتى لو استيقظت في الساعة الرابعة صباحًا، فإن الشمس لم تشرق بعد في الخارج.
وبتكرار نفس الأفعال كل يوم دون فشل، وصلت إلى مستوى معين من الإتقان.
والدي، الذي كان يراقب بصمت كل جهودي، سمح لي بالدخول إلى مطبخ مطعم عائلتنا منذ ذلك اليوم فصاعدًا.
شعرت وكأنني قد تم الاعتراف بي كخليفة لميكويا، وهو مطعم مليء بذكريات شباب والدي.
بعد أن استمعت إلى قصتي التي رويتها بهدوء، مسحت كيشيموتو عينيها بمنديل كانت قد أخرجته وقالت:
"تنهد! إن فكرة قيامك بتعبئة صناديق الغداء لأمك المجتهدة، هذا مؤثر للغاية!
"من يحزم لك؟"
"هاه؟ وبطبيعة الحال، أمي تغمرني بالحب.
هذه الابنة الناريّة التقيّة.
وبينما كنا نتحدث عن أشياء مختلفة أثناء تناول الطعام، اختفى الأرز المقلي الموجود على أطباقنا بسرعة.
شعرت ببعض الندم، فطلبت منهم أطباقهم حتى أتمكن من غسل الأطباق.
اقترح توجو أن يقوم موظفو المنزل بالاعتناء بالأطباق، لكن لم يكن الأمر مهذبًا كضيف، لذا قمت بترتيب كل شيء بنفسي.
وعلى الرغم من أنها عرضت إعادتي كما كان من قبل، إلا أنني رفضت لأن مترو الأنفاق كان لا يزال يعمل.
وبعد ذلك، بينما كنا متجهين إلى محطة مترو الأنفاق، عضت توجو، التي جاءت لتوديعنا، على شفتها وأحنت رأسها بعمق قائلة:
"شكرا لكما على حد سواء لهذا اليوم. لن أنسى هذا اللطف."
ثم ابتسمت كيشيموتو بسعادة، وهي أول من اقترح تبادل عناوين البريد الإلكتروني مع توجو، ولوحت بيدها وقالت:
"أراك في المدرسة غدا!"
يبدو أن الاثنين أصبحا أصدقاء بشكل طبيعي من خلال أحداث اليوم.