الفصل 12: [أوماك] بيتزا!
--------
لقد كان الطبخ دائمًا شيئًا أعجبت به من بعيد.
لقد أحببت فكرة ذلك - دفء المطبخ الذي ينبض بالضحك، ورائحة التوابل التي تتطاير في الهواء، ومنظر العائلة مجتمعة حول طاولة.
لكن في حياتي القديمة، لم أتمكن من الطبخ لإنقاذ نفسي. لقد كنت جراحاً، ولست طاهياً. لقد كانت يدي معتادة على دقة المشرط، وليس سكين الطهي.
لكن الآن تغيرت الأمور. كانت لدي موهبة جويتشيرو يوكيهيرا، أحد أفضل الطهاة على الإطلاق. مهارته وقدراته أصبحت الآن ملكي. كان الأمر طبيعيًا مثل التنفس.
وفجأة، تغير كل شيء: التقنيات، والإبداع، وإيقاع الطهي. لم أفهم فقط كيفية تحضير الطعام؛ أستطيع أن أرى الاحتمالات اللانهائية المخفية داخل كل طبق.
بفضل موهبة جويتشيرو، أدركت أنني أستطيع أن أفعل أكثر من مجرد تكرار الوصفات. يمكنني الابتكار وإنشاء شيء جديد.
واليوم، سأرى إلى أي مدى يمكن أن تأخذني هذه الموهبة عندما أقوم بإعداد شيء لم تره أمي ولا تارو من قبل: البيتزا.
كان المطبخ سيمفونية من الأحاسيس.
أزيز الزيت، والصوت الإيقاعي لسكيني وهو يقطع الريحان الطازج، ورائحة العجين المريحة المتصاعدة من الخميرة التي أعددتها في وقت سابق من ذلك الصباح.
عملت بحركات سريعة ودقيقة، وأمد يدي الصغيرتين وشكلتا العجينة إلى دوائر مثالية.
أولاً: بيتزا نابولي لأمي.
كانت العجينة طرية تحت أطراف أصابعي، وكانت مرنة لكنها ثابتة أثناء تشكيلها. لم يستغرق الأمر سوى القليل من الجهد لإنجاز الأمر بشكل صحيح، وكانت سنوات خبرة جويتشيرو هي التي أرشدتني.
لقد قمت بتقطيع الطماطم الناضجة والعصير والطازجة، ذلك النوع من الحلاوة التي تلمس أنفك قبل أن تصل إلى لسانك. تبعتها جبنة الموزاريلا، وكانت كل شريحة رفيعة ولكنها متساوية تمامًا. سوف تذوب بالطريقة التي أردتها، وتنتشر عبر العجين مثل بطانية ناعمة وكريمية.
رشة من ملح البحر، ورذاذ من زيت الزيتون لربط كل شيء معًا، وأخيرًا، قمت بتمزيق أوراق الريحان يدويًا. كان عطرهم قويًا وترابيًا وفلفليًا، وكانت زيوتهم تنطلق في الهواء عندما كنت أسحقها بين أصابعي.
كان المطبخ مفعمًا برائحة المكونات الطازجة، وشعرت بالإثارة تتدفق بداخلي وكأنني أخيرًا في المنزل. المجال الخاص بي.
بعد ذلك كانت بيتزا تارو بيبروني - بسيطة وكلاسيكية ومليئة بالنكهة. قمت بتوزيع طبقة سخية من صلصة الطماطم الغنية فوق العجينة السميكة، ثم وضعت شرائح من جبن الموتزاريلا، ورصيتها عالياً بما يكفي لتذوب في فوضى ذهبية اللون.
أقراص البيبروني، كل واحدة منها متباعدة بشكل مثالي، تعلو البيتزا مثل شموس صغيرة لذيذة. كانوا مقرمشين في الفرن، ويطلقون دهونهم في الجبن الفقاقيع.
أدخلت قطعتي البيتزا إلى الفرن، وشعرت بالحرارة تغمرني عندما أغلقت الباب. كانت الرائحة التي ملأت المطبخ مسكرة.
بدأت الطماطم في التحميص، وازدادت حلاوتها. بدأت جبنة الموتزاريلا في الفقاقيع، وتمتزج مع زيت الزيتون والريحان الطازج. في هذه الأثناء، كانت العجينة ترتفع وتتقرمش، وتكتسب لونًا ذهبيًا.
كانت أمي وتارو جالسين على الطاولة، وكلاهما يراقبان الفرن بعيون واسعة، ومن الواضح أنهما فضوليان. لم ير أي منهما شيئًا كهذا من قبل، ولا أستطيع إلقاء اللوم عليهما. لم يكن هذا عالمًا توجد فيه البيتزا، بعد كل شيء.
"لقد تم تقديم الغداء،" أعلنت، بصوتي.
كان الباب الخلفي مفتوحًا، يسمح بدخول نسيم ناعم يحرك الستائر، ويحمل الروائح من الحديقة إلى الخارج. غمرت الشمس المطبخ بضوء ذهبي، وألقت ظلالاً طويلة على الأرض بينما جلسنا نحن الثلاثة.
وضعت البيتزا أمامهم، وكان البخار يتصاعد من الحواف الهشة للقشرة.
رمشت أمي واتسعت عيناها بعدم تصديق. "ساتوشي... ما هذا؟"
"بيتزا،" قلت عرضًا، مبتسمًا قليلاً. "إنه طبق قمت بصنعه. شيء جديد. أعتقد أنه سيعجبك."
كان القلقاس يهتز عمليا. "بيتزاا!" ضحك وهو يختبر الكلمة على لسانه وهو يمد يده للحصول على شريحة، وكانت يداه الصغيرتان بالكاد قادرين على الإمساك بحافة القشرة.
ترددت أمي، التي كانت دائمًا أكثر هدوءًا، للحظة قبل أن تصل هي أيضًا إلى شريحة من نابوليتان. كانت تحركاتها بطيئة، وكأنها غير متأكدة مما يمكن توقعه من هذا الطعام الغريب.
كلاهما أخذا قضمة، وتحول العالم.
###
إكيو ياماناكا
في اللحظة التي قضمت فيها البيتزا، توقف العالم.
كان الإحساس الأول هو سحق القشرة تحت أسناني، كانت رقيقة ولكن مقرمشة، وكانت نقرة مُرضية أفسح المجال لنعومة ناعمة في الداخل.
ثم انفجرت النكهات في فمي على شكل موجات.
كانت الطماطم — يا كامي، الطماطم — مختلفة عن أي شيء تذوقته من قبل. حلوة وغنية، بعمق يتحدث عن الحقول الغارقة في الشمس والنضوج المختار بعناية.
كان الجبن كريميًا ولذيذًا، ويوازن بشكل مثالي حموضة الطماطم. والريحان...الريحان كان اللمسة الأخيرة. طازجة ونابضة بالحياة مع لمسة فلفل رقيقة تربط كل شيء معًا في سيمفونية واحدة متناغمة ومذهلة من النكهات.
فجأة اختفى المطبخ
كنت أقف في حقل مفتوح، والشمس عالية فوقي، وتلقي ضوءها الدافئ على صفوف لا نهاية لها من أشجار الزيتون. كان النسيم يحمل رائحة الأعشاب الطازجة – إكليل الجبل، والزعتر، والريحان – وكنت أشعر بالأرض الناعمة تحت قدمي العاريتين.
كان الأمر كما لو أنني قد نُقلت إلى منطقة ريفية بعيدة، حيث كان كل شيء نقيًا ولم تمسه فوضى العالم.
بساطة البيتزا كانت خادعة. كان كل مكون متوازنًا تمامًا ونقيًا جدًا، كما لو أنني أستطيع تذوق الطبيعة نفسها.
الأرض، الشمس، المطر. تم التقاط كل ذلك في لدغة واحدة.
رمشت، واهتززت من غيبتي، وحدقت في الشريحة التي في يدي. همست "ساتوشي". "ماذا...كيف...؟"
لم يجب، فقط راقبني بابتسامة هادئة، كما لو كان يعرف بالضبط ما فعله.
لم أستطع منع نفسي من تناول لقمة أخرى، فقد غمرتني النكهات مرة أخرى.
لم يكن الأمر مجرد طعام، بل كان فنًا. لقد كان الكمال. كانت كل قضمة تجربة جديدة، حيث كشفت عن طبقات من النكهة لم ألاحظها من قبل. دفء القشرة، ونكهة الطماطم، وثراء الجبن الكريمي، كلها تعمل معًا لخلق شيء... طاغوتي.
ألقيت نظرة سريعة على تارو، الذي كان ضائعًا تقريبًا في عالمه الخاص، ويداه الصغيرتان تمسكان ببيتزا البيبروني وهو يقضم بصوت عالي. كان وجهه ملطخًا بصلصة الطماطم، لكنه لم يهتم.
تمتم وهو يملأ فمه بالبيتزا وعيناه واسعتان من الفرح: "سوو جووود".
"ساتوشي... هذا..." تأخرت في الحديث، وما زلت غير قادرة على العثور على الكلمات.
أومأ ببساطة. "لقد أخبرتك يا أمي. شيء جديد."
###
تارو ياماناكا
في اللحظة التي تناولت فيها البيتزا، انفجر كل شيء!
كان دافئًا وناعمًا، مثل عناق كبير لزج وجبني يلتف حول فمي بالكامل. كان الجبن قابلاً للتمدد لدرجة أنني اضطررت إلى سحب الشريحة بكلتا يدي، فالتصقت بأصابعي، مما جعلني أضحك لأن أصابعي أصبحت الآن كلها جبنة أيضًا!
كان البيبروني حارًا بعض الشيء، ولكن بطريقة ممتعة - مثل نوع التوابل الذي يدغدغ لسانك ويجعلك تشعر بالوخز في الداخل، كما لو كنت آكل شيئًا مصنوعًا خصيصًا لي.
والخبز! اوه الخبز! لقد كان مقرمشًا من الخارج، لكن عندما قضمت فيه، كان الجزء الداخلي طريًا ورقيقًا، مثل وسادة خبزها كامي - أو ربما بنوع من تقنية النينجا السرية!
كنت أتأرجح في كرسيي، وأركل ساقي تحت الطاولة بينما أمضغ. كان مثل حفلة بيتزا في فمي! كل قضمة كانت تجعلني أرغب في الرقص، ولم أستطع منع أصابع قدمي من النقر.
ولكن بعد ذلك حدث شيء أفضل. لم أعد أجلس على الطاولة فحسب. لا! فجأة كنت أطير! أحلق فوق عالم البيتزا العملاقة!
كانت الأرض التي تحتي مصنوعة من العجين، وكلها طرية ونطاطة، وكانت الجبال مصنوعة من الجبن الذائب الذي امتد وترشح إلى أنهار من صلصة الطماطم الحمراء. في كل مكان ذهبت إليه، كانت رائحة الهواء مثل البيبروني، حار ومالح وجيد جدًا، مما جعل معدتي تقرقر أكثر.
لقد هبطت في حقل من شرائح البيبروني، التي طفت من السماء. بدأت في الإمساك بها، ووضع أكبر عدد ممكن منها في فمي، وضحكت بشدة حتى شعرت بألم في بطني.
لقد كان أفضل شيء تذوقته على الإطلاق، وكنت في الجنة. جنة البيتزا.
"المزيد! المزيد!" صرخت، ملوحًا بذراعي في الهواء، على الرغم من أن فمي كان لا يزال محشوًا بالبيتزا.
لم أهتم إذا كانت الصلصة تتساقط على ذقني أو إذا كانت أصابعي كلها دهنية. كانت هذه الجنة، ولم أرغب في أن تنتهي. أبدًا.
أخذت شريحة أخرى من الطاولة، دون أن أزعج نفسي بإنهاء القطعة التي كنت أحملها بالفعل.
"جـ'جيد! جيد جدًا!" تمتمت، وتناثرت قطع البيتزا في كل مكان بينما كنت أحاول التحدث بفم ممتلئ. كانت النكهات مذهلة للغاية، وشعرت أنني أستطيع تناول البيتزا إلى الأبد. وربما سأفعل ذلك!
من زاوية عيني، رأيت إيكو أوباسان. لقد كانت ضائعة تمامًا في أرض أحلام البيتزا الخاصة بها أيضًا، وكانت عيناها متألقتين وبعيدتين كما لو كانت تطفو عبر سحابة البيتزا مع كل قضمة.
نعم، لقد كانت بالتأكيد معي في جنة البيتزا.
ولكن بعد ذلك، من عبر الطاولة، قطع صوت ساتوشي الجاد عبر عالم أحلامي مثل الكوناي الذي يقطع الهواء.
"تمهل قبل أن تختنق"، قال، بصوتٍ بالغٍ وما إلى ذلك. "هناك ما يكفي للجميع."
"لا!" صرخت، وخدودي منتفخة بالبيتزا نصف الممضوغة، بكل جدية. خطرت في ذهني فكرة جامحة: ماذا لو اختنقت بهذه البيتزا ومت؟ هل سأعيش في عالم البيتزا إلى الأبد؟ لم يبدو ذلك سيئًا جدًا بالنسبة لي..
"تارو! ماذا... ضع هذا جانباً. الآن!" كان صوت ساتوشي أكثر حدة هذه المرة عندما رآني أحشو البيتزا في فمي. بدا وكأنه كان على وشك الغوص عبر الطاولة في وجهي.
ولكن بعد فوات الأوان. لقد كنت بالفعل في منتصف الطريق من كرسيي، ممسكًا بشريحتي بيتزا على صدري مثل كنز ثمين. "أبدا! دعني أموت بسلام!" صرخت، والصلصة تقطر على ذقني وأنا أقفز من الطاولة، وشرائح البيتزا تتطاير في يدي.
من خلفي، سمعت أنين ساتوشي - أحد تلك الآهات العميقة جدًا - وبدأ يطاردني. لكنني لم أهتم. لقد كنت حرًا! حر في الركض والهروب إلى جنتي المليئة بالبيتزا إلى الأبد!
===
[المؤلف] طبخ ساتوشي السماوي يزين العالم أخيرًا. وأتساءل كيف سيكون رد فعل بقية العالم على طعامه الطاغوتي ...
كان هذا الفصل عبارة عن أوماك(ي) (فصل إضافي) وكان مجرد فرصة بالنسبة لي للاستمتاع. سأقوم دائمًا بإصدار فصل أكثر أهمية إلى جانب أوماك. بالنسبة لهذه الأشياء، يمكنك عادةً إيقاف تشغيل عقلك وتنشيطه. أنا فقط أستمتع.
وإذا كنت تحب القصة، يرجى ترك تعليق !!