الفصل 48 كشرط مع المبادئ، لا تنازلات

 

كان المسن السمين يمسك الدراج، لكنه وضعه قريبا جدا من النار، والسرعة التي تناوب بها الدراج كان بطيئا جدا. كان تحميص الطعام مع النار العارية على عكس الشواء في مطعم للشواء. يستخدم مطعم الشواء المَشاوي المخصصة والتي تتم اضاءتها بسهولة. لهب موحد والأهم من ذلك  . هو ليس مدخنا .

 

ولكن للحطب، النار ليست موحدة، والدخان سميك. وكان هذا دخان الرماد من الخشب غير المحترق، وسوف يرتفع مع النيران، تتمسك بجلد الدراج. حتى في بعض الوقت، الدراج في يد الرجل العجوز قد أحرقت بالفعل الى أسود. لم يكن كثيرا ، لكنه مغطى بطبقة من الرماد. أنها لم تؤثر فقط على الملمس، ولكن أيضا الطعم المر.

 

على الرغم من أن الرجل العجوز يمحو النفط (طبقة زيتية) بين الحين والآخر، فإنه لم يتمكن من تغيير حالة طبقة من الرماد التي تتزايد سمكا. من الطريقة التي فعلها الرجل العجوز، كان من الواضح أنه كان مسألة وقت قبل أن تُحرق.

 

كان استخدام الحطب لشواء اللحوم مهمة صعبة. حتى خبراء مطعم الشواء قد لا يكونوا قادرين على القيام بذلك بشكل جيد، ولكن الرجل العجوز كان أسوأ من ذلك.

 

كان هذا مفهوما، بعد كل شيء، ما هو نوع الموقف الذي فعله هذا الرجل العجوز؟ كان الوقت ثمينا، لذلك فهو لا يحتاج إلى إعداد الطعام لنفسه.

 

وكانت مهاراته في الطهي بطبيعة الحال لا مجال للحديث عنها. وعلاوة على ذلك، كان شوي اللحوم مع الحطب صعبا للغاية.

 

"هذا هو عمليا تدمير ممتلكات السماء!" باعتباره شخصا نهم (شره)، إييه، لا، كمتذوق الذي يتمتع بالبحث عن الشهية، يي يون لم يعد قادرا على تحمل السخرية أمامه."

 

كما تم تحميص الدراج تقريبا ، الرجل العجوز رش مختلف التوابل وعرض الدراج المحمص الاسود الى لين شينتونغ.

 

شعر يي يون أنه لم يكن هناك بقعة واحدة يمكن الحصول على قضمة فيها!

 

ولكن لين شينتونغ لا يبدو أنها تمانع . وقالت "شكرا لك، سيد"، قبلت الدراج المشوي قبل اتخاذ قضمات صغيرة من ذلك. على الرغم من شفتيها وردية وصغيرة، كانت شفتيها ملونة وسوداء بعد تناول مثل هذا الدراج المحمص. هذا المشهد جعل يي يون يفقد كل التعبير على وجهه.

 

كان ذلك جريمة كبيرة ضد ثقافة الغذاء.

 

الرجل العجوز يعتز بتلميذه، لذلك الدراج المحمص بطبيعة الحال تركه لها. أما يي يون، فلم يكن هناك شك في أنه سيكون الأخير. ولكن يي يون كان لا يزال ممتنا. إذا تم بيع هذا الدراج، فإن سعره سيكون مكلفا، حتى شخص مثل ليان تشنغيو لن يكون قادرا على تحمله.

 

بعد الانتهاء من تحضير الدراج واحد، بدأ الرجل العجوز بشوي الثاني.

 

كما أعطيت الأولى للين شينتونغ، الرجل العجوز قدم المشوية مع مزيد من الرعاية، ولكن منذ الثانية كانت لنفسه، بدا الأمر أسوأ من ذلك.

 

ومع ذلك، كان الرجل العجوز لا يزال مسرورا جدا مع عمله. بعد الانتهاء من تحضير كل من الدراجين، أخرج إبريق من النبيذ من خاتمه. بدأ يأكل اللحوم المحمصة بشكل لذيذ وشرب خمره مع المتعة. بعد الانتهاء من ذلك، كان لديه نظرة من التمتع، ويشبك لحيته البيضاء مع الارتياح.

 

ثم فكر فجأة ونظر إلى يي يون قائلا "هذا لك. يمكنك الشواء لنفسك. لن أخدمك ".

 

ماذا…

 

يي يون عجز عن الكلام. على الرغم من أنه لم يكن يتوقع من الرجل العجوز أن سيشوي الدراج له، كان الرجل العجوز قد قال في وقت سابق، "الكثير من الناس قد ذاقت مهارات طهيي!"

 

عندما سمع يي يون تلك الكلمات، اعتقد ان الرجل العجوز سوف يشوي الدراج له، ولكن من ما يبدو من ذلك، لم يعد هذا هو الحال!

 

لم يكن يي يون واثقا جدا من تحميصه بنفسه. على الرغم من أنه كان قد أجرى بحوثا عن الطعام، كان بعد كل شيء رجلا عصريا، انه يمكن بسهولة طهي المناقصة(كبد الدجاج) والدجاج المحمص الهش بسهولة مع حفرة الشواء والفحم الذي لا يُدخن.

 

ولكن كان من الصعب عليه أن يفعل ذلك مع الحطب. لم تكن هناك طريقة لمنع الرماد من الحطب، وبغض النظر عن مدى تحول الدراج، فإن الرماد لا يزال في نهاية المطاف على لحم الدراج.

 

"أنا أقول، هل لديك ووك**؟" طلب يي يون بأدب للغاية. كشرط مع المبادئ، انه لم يكن على استعداد لتقديم تنازلات مهما كان جائعا! وكانت هذه هي المرة الأولى التي شهد فيها  اللحوم منذ شهرين، ناهيك عن اللحوم عالية الجودة!

** ووك: مقلاة طبخ شرقية

 

"نعم لدي"، وقال الرجل العجوز كما انه خرج من وعاءا من خاتم التخزين .

 

على الرغم من أن الوعاء مصنوع من مادة غير معروفة، كان جيد الصنع والحجم المناسب. كان يي يون راض جدا.

 

بدأ يي يون يشتغل بنفسه. بدأ بالتعرف على التوابل للرجل القديم التي أخذها من قبل . وقد فوجئ بتشكيلة كاملة من التوابل والزيوت والصلصات والملح. كان هناك حتى بعض التوابل النباتية التي تشبه البصل الأخضر والبقدونس.

 

"هذا النبيذ، هل يمكن أن أقترض ذلك؟"، طلب يي يون مرة أخرى.

 

"إيه؟ نبيذ؟ كنت تريد أن تشرب كوبين معي؟ "وقال الرجل العجوز مع ابتسامة كما مرر النبيذ إلى يي يون بعد التعافي من الصدمة للحظة. هذا الطفل فعلا يقدر النبيذ؟

 

على الرغم من أنه كان بخيلا، الا انه كان حريصا على أن يكون صديق الكحول لان هذا هو المعني الوحيد في الشرب .

 

على الرغم من أنه لم يحب الطفل أمامه، كان يي يون أفضل من لا شيء. بعد كل شيء، لم تكن لين شينتونغ تشرب الكحول، حتى انه كان يشرب وحده لمدة سنة كاملة.

 

"سيدي!" لين شينتونغ تكلمت قليلا، "كيف يمكنك إعطاء الكحول  لطفل ؟"

 

ولكنهم لم يتوقعوا أنه بعدما قام  يي يون بتجفيف الدراج،  سكب النبيذ، ونشره بالتساوي، ولم يهمل حتى تجويف بطن التدرج.

 

"ايها الفتى، ماذا تفعل؟" الرجل العجوز حدق في يي يون كما اشتعلت لحيته. كان هذا النبيذ البالغ من العمر ألف سنة. كعاشق للنبيذ، وقال انه لا يمكنه أن يتحمل اهدار كحوله.

 

"أنا اطبخ" فجأة يي يون أجاب عن المسألة من الواقع.

 

لا بد لي من القول، هذا النبيذ هو جيد بشكل مؤكد. لها رائحة حلوة. وأتساءل أي نوع من الكنز كان قد استخرج منه. وأعتقد أن شرب واحد من هذا سوف يفعل عجائب للزراعة!

 

"طبخ؟ النبيذ يمكن أن يستخدم للطبخ؟ "الرجل القديم تنكر (ابى ان يصدق).

 

بعد بعض التردد، فهم يي يون.

 

طرق الطهي في هذا العالم كانت مختلفة جدا عن الأرض.

 

وحتى خلال الفترة التي كانت فيها الثقافة الغذائية في ذروتها في الصين ، كانت جميع تقنيات الطهي بسيطة جدا في العصور القديمة.

 

خلال سلالات تانغ وسونغ ،  كانت أساليب الطهي الأساسية عن طريق التبخير أو الغليان. تتكون من الخضروات أو اللحوم ، وكانت مختلطة مع الملح ، مغطاة بغطاء وتؤكل بمجرد ان تنضج.

 

اما بالنسبة لأثارة القلي ، والقلي السريع ، والخلط ، والتدخين ، أو الطهي مع الكحول ، الخ ، فهذه الأساليب من الطهي لا يمكن تطويرها الا بعد تحسين الثروة المادية.

 

ولكل منطقة ثقافات غذائية مختلفة. وكان حوالي 80 في المئة من المطبخ الصيني فريدا من نوعها.

 

حتى أبسط الخليط من الخضار كان نتاجا للصين. على الرغم من انه بدا لا يصدق ، فهذا هو ما هو عليه الامر .

 

في الأرض بأكملها ، معظم تقنيات الطهي المعقدة تنتمي إلى الصيني ، مع عدم وجود منافس قريب.

 

في هذا العالم ، العيش خارج البرية الشاسعة ، والعمل الشاق وطريقة عيش الناس كانت صعبه للغاية ، لذلك لم يكن هناك طاقة أو المواد المتروكة للتجارب الغذائية.

 

اما بالنسبة للمدن الغنية ، كان الأغنياء خبراء. وكانت تركز على الفنون القتالية ، والمصفوفات  وتقنيات لصقل العظام المقفرة ، لذلك لم يكن هناك وقت للبحث عن طرق للطهي.

 

فقط الاغنياء من  العشائر الكبيرة يمكنهم البحث عن هؤلاء الناس اللذين يقدمون وجبات جيدة ، ومن خلال الخبرة ، وتراكم بعض مهارات الطهي. ولكن في هذه المنطقة المتواضعة ، كان هناك حد لمهارات الطهي الشخص .

 

يي يون زجّج الجسم الدراج مع الزيت وصلصة الصويا. سكب النبيذ في تجويف البطن ورش بعض التوابل التي تشبه بصل الربيع والكزبرة. وكان يي يون ذاق التوابل ، ومع موهبته النَّهِمة   هو يعرف انه لن يكون هناك نقص بالمقارنة مع استخدام بصل الربيع أو الكزبرة.

 

والقادم كان النقطة الحاسمة ، يي يون استخدم القماش الخشن النظيف للف الدراج. ثم صب كميات كبيرة من الملح في وعاء ودفن الدراج في ذلك. بعد ان غطى تماما الدراج ، ختم الوعاء وبدا بتبخيره.

 

حدق المسن السمين في يي يون مع الشك. كان قد استخدم الكثير من الملح ولف الدراج ؟ الن يكون مالحا للغاية! ؟

 

هل الأطفال الفقراء في هذه القبيلة لا يأكلون الملح ؟

 

حتى لو كانوا يفتقرون إلى الملح ، فانه لم يكن من المفترض ان تُؤكل بهذه الطريقة. لقد كان منعطفا من الاحداث جلعت الشيخ السمين يسخر من انحراف الطفل

 

واكمل علي تناول دراجه المحمص ، ولكن لين تشينغتون قد توقفت عن الأكل وبدأت تراقب وعاء يي يون الموضوعة فوق النار مع شيء من الفضول.

 

ببطء ، بدأ الوعاء تنبعث منه الروائح الجميلة. وكانت الرائحة ليست واضحة. إذا كان هؤلاء الناس ليسوا بفنانين الدفاع عن النفس مع الحواس الحريصة ، فانهم لن يشتموا  اي رائحة.

 

هل يمكن ان يكون شيئا بمثل هذه الرائحة الخفيفة لذيذا ؟

 

وكان المسن السمين انتهى بالفعل من الدراج المحمص خاصته وبدا يلعق أصابعه السميكة والقصيرة. في هذه اللحظة ، فتح يي يون الوعاء ، واستخدم مغرفة لفرشاة لابعاد الملح الساخن ، واخرج الدراج.

 

وقد تم الانتهاء من الدراج المالحة المملحة والمخبوزة.

 

لحظه كسر ختم الملح ، والعطر الطازج المنبعث ، جعل يي يون حريصا على تناول الطعام.

 

وفوجئ يي يون بأنه كان قادرا على اعداد الوجبة إلى اقصي قدراته. وبطبيعة الحال ، ينبع السبب الرئيسي من حقيقة ان لحم الدراج كان مملوءا بالطاقة. كان أفضل بكثير من الدجاج الذي يربى علي الأرض.

 

وكان النبيذ ، الذي كان يخمر من بعض الكنوز تحولت إلى طعام من الالهة مع بعض التخمير فقط وبضع مئات من السنين.

 

مع اثنين من المجتمعين ، وكان يي يون قادرا على إنتاج دراج الخبز المملح من النوعية التي وصلت إلى مرتفعات لم يسبق لها مثيل.

 

"إيه ؟" ، اندلعت لحية الرجل العجوز كما عينيه تقريبا خرجت .



شارك الفصل مع أصدقائك
التعليقات
blog comments powered by Disqus