الفصل 159: تورتة بيض سلحفاة الروح
"جوان اير ، ماذا تريدين أن تأكلي؟ قالت لوه سانيانغ بابتسامة وهي تضع ذراعها حول أكتاف جوان اير الحساسة بطريقة عاصفة. كانت جوان هي الوحيدة التي لم تطلب ، لذا سألتها لتذكيرها.
أعطت جوان اير الخجولة القائمة نظرة وشعرت بالحرج إلى حد ما للتحدث بأفكارها. جميع الأطباق في القائمة كانت لذيذة ، لذلك ... أرادت أن تطلبها جميعها. ومع ذلك ، إذا فعلت ذلك ، فسوف تعطي انطباعًا سيئًا عنها.
"المالك بو ... تورتة بيضة روحية ... ما هذا؟" سألت جوانير بهدوء بصوت كان لطيفًا مثل الماء.
كان بو فانغ مندهش قليلا. تورتة بيض روحية؟ الم يكن هذا الطبق الجديد؟ كانت تلك هي مكافأة المهمة للحصول على المركز الأول في مأدُبة المائة عائلة ، التي لم يراجعها بعد كل هذا الوقت. لم يكن يتوقع أن يضاف الطبق بالفعل إلى القائمة.
"تورتة البيض هي مجرد تورتة بيض سلحفاة روح" قال بو فانغ وهو يضفي نظرة خاطفة على جوانير .
عيون جوان اير اضاءة على الفور. أدركت أن أياً من أخواتها لم يطلب هذا الطبق ، لذا كانت مغري إلى حد ما.
قالت جوان اير بينما كانت تشير إلى القائمة على الحائط بيدها النحيلة: "إذن ... سآخذ وجبة من تورتة بيض السلحفاة".
أومأ بو فانج ردا على ذلك وقال لهم ان ينتظرو قبل التوجه إلى المطبخ.
في الوقت نفسه ، قاد يانغ تشن أخواته نحو طاولة من تلقاء نفسه. كانت أخواته في غاية السعادة بالتخطيط المريح للمفروشات وتأثيثها.
العرق البارد كان يقطر بالفعل علي ظهر يانغ تشن. كانت كل واحدة من زوجات اخوته قاسية للغاية وكانت مستويات زراعتهم عالية جداً ... أوه ، باستثناء أخت زوجته الثانية ، جوان اير ، التي كانت شابة خجولة.
اليوم ، جلب يانغ تشن أربعة من أخواته في القانون. ثلاثة منهم كانوا زوجات إخوته في حين أن آخرهم كانت زوجة ابن عمه. كانوا جميعهم نساء من عائلة يانغ قادرين على الشؤون العامة والداخلية.
لقد كان دائمًا ما يمتدح مهارة الطهي التي يمتلكها المالك بو أمام أخواته ، لذلك أحضرهم إلى هنا على وجه التحديد.
دخل بو فانغ المطبخ وبدأ في طهي الأطباق التي طلبها العملاء واحدة تلو الأخرى. كانت تحركاته بارعة للغاية. بعد طهي الأطباق نفسها كل يوم ، أصبح طبيعياً أكثر كفاءة وأصبحت سرعة الطهي أسرع.
"شياويى ، قدمي الطبق."
بعد الانتهاء من كل طبق ، وضع الطبق على النافذة ودعا اويانغ شياوي.
في غضون ذلك ، واصل تركيز كل انتباهه على طهي الأطباق.
بعد فترة وجيزة ، أنهى طهي جميع الأطباق باستثناء تورتة بيض سلحفاة الروح، والتي طلبتها الجمال الرقيق في النهاية.
كان بو فانغ بطبيعة الحال مألوفة تماما مع تورتات البيض. ومع ذلك ، كان في الواقع يشعر بالحيرة والارتبام إلى حد ما. طوال الوقت ، افترض أن النظام سيوفر فقط وصفات لأطباق النمط الشرقي. خلافا لتوقعاته ، ظهرت تورتة بيض سلحفاة فجأة.
غسل بو فانغ يديه بالماء ثم اتسع فمه بابتسامة. ركز عقله وبدأ يقرأ خطوات طهي الطبق الذي وفره النظام.
بعد ما قرأها في نفسه لفترة من الوقت ، انتهى بو فانغ من حفظ جميع الخطوات ، ثم أخرج وعاء الخزف الأزرق والأبيض الكبير من الخزانة.
كانت عملية طبخ فطائر البيض أكثر تعقيدًا. استخرج بو فانغ الأدوات والمكونات من الخزائن الواحدة تلو الأخرى ، والتي شملت كيس من دقيق القمح ، وكوب حليب من وحش غير معروف ، وكوب من الحليب المبخر ، وعدد قليل من بيض سلحفاة الروح .
كانت الخطوة الأولى كسر قشرة البيض ، يخلط بو فانغ الطحين بالماء ويضاف الزبد قبل عجن الخليط في العجين. أثناء إضافة الماء ، استخدم بعض التقنيات. بدلاً من سكب كل شيء دفعة واحدة ، صب ببطء الماء لضبط صلابة العجين.
عندما كان العجين الخارجي ناعمًا ، توقف بو فانغ عن العجن. قام بتخزين العجينة داخل خزانة أعدها النظام وتركها تستريح لفترة.
بعد الانتظار لبعض الوقت ، أخرج العجين . قام أولاً برش بعض الطحين على لوح تقطيع ولف العجين في شكل مستطيل مع طي دائري. بعد ذلك ، استخدم بو فانغ الطاقة الحقيقية داخل جسمه لخلط العجين. في كل مرة يتم طي العجينة ، يتم ملؤه بالطاقة الحقيقية التي تسببت في قلب كل شبر من العجين من الداخل للخارج.
كانت طريقة العجن هي نفس الطريقة التي استخدمها بو فانغ أثناء صنع الزلابية خلال مأدُبة المائة عائلة. كانت هذه تقنية العجن التي طورها بو فانغ لوحده. ومع ذلك ، تتطلب هذه التقنية للمستخدم أن يكون لديه سيطرة دقيقة على الطاقة الحقيقية.
بمجرد ارتكاب خطأ ، ستصبح البنية الداخلية للعجين غير متساوية وقد تتصدع القشرة أثناء عملية الخبز.
بعد طيها عدة مرات ، تم وضع العجينة مرة أخرى في الخزانة مرة أخرى للسماح لها بالراحة ، وانتقل بو فانغ إلى صب تورتة البيض.
نكهة تورتة البيض تعتمد بشكل رئيسي على الكسترد.
أخرج بيض سلحفاة الروح . كان هذا البيض صغير وكانت هناك علامات قبيحة على سطحه كان هناك حتى رائحة باهتة تنطلق منها. صب بو فانغ لأول مرة حليب الوحش الروحي وتبخر الحليب في وعاء الخزف الأزرق والأبيض. ثم أضاف بعض السكر الخشن عالي الجودة إلى الخليط وبدأ بالخلط.
عندما تم تقليب الخليط بالتساوي وتم ذوبان السكر الخشن بالكامل ، قام بو فانغ بتكسير بيض سلحفاة الروح في الوعاء.
كان هناك بعض المهارة التي ينطوي عليها تكسير البيض لأنه كان هناك حاجة إلى صفار البيض فقط. لذلك ، لم يستطع بو فانغ ترك بياض البيض يسقط في الخليط وإلا ستتأثر النكهة.
بو فانغ كسر بيضة مفتوحة بأصابعه. تمامًا كما لمس صفار البيض الخليط في الوعاء ، قام فورًا بإمساك البيضة البيضاء بقذائف البيض وفصل بيضها تمامًا عن صفار البيض.
بعد إضافة صفار البيض من عدد قليل من بيض السلاحف ، واصل بو فانغ تحريك الخليط.
بعد التحريك لفترة من الوقت ، كان لون الخليط يتغير من أبيض حليبي إلى أصفر باستيل. علاوة على ذلك ، كان اتساق الخليط سميكًا بعد التحريك لفترة طويلة.
احضر بو فانغ مصفاة وصفي الخليط السائل. بمجرد أن انهي ذلك ، لم يتبق سوى عجينة مكونة من صفار البيض والحليب.
بعد ذلك قام بو فانغ بإخراج العجين من الخزانة وقطع الأجزاء المستديرة بتقنية قطع رائعة.
تم إعد قالب تورتة البيض بسهولة من قبل النظام ، الذي فاجئ بو فانغ قليلاً.
بمجرد تركيب قطع العجين في القالب وصب العجينة الكريمية في القالب أيضًا ، أنهى بو فانغ الخطوة الأولى من صنع تورتة البيض.
المطبخ مجهز جيدا. بعد أن وضع بو فانغ فطائر البيض في الفرن ، كان عليه فقط الانتظار.
كان بو فانغ متحمسًا إلى حد ما أثناء نظرته إلى تورتات بيض سلحفاة الروح التي كانت تتغير بشكل تدريجي داخل الفرن. كان يحدق بهم دون أن يرمش وهو ينتظر تحسبا لاستكمال تورتة البيض.
لحسن الحظ ، كان الفرن الذي يوفره النظام فعالًا جدًا وكان الخبز يتم في فترة قصيرة.
عندما سحب بو فانغ باب الفرن ، خرجت رائحة غنية من الحليب والبيض.
يمتلك بيض سلحفاة الروح نوعًا من العطر الساحر في المقام الأول. بعد الحصول على معالجة بهذه الطريقة ، أصبحت الرائحة أكثر كثافة.
بو فانغ صفع شفتيه تحسبا. على الرغم من أن درجة بيض سلحفاة الروح لم تكن عالية ، إلا أن رائحتها بعد الطهي كانت جيدة جدًا.
عندما قام بو فانغ بإزالة تورتة البيض من القالب ، ظهرت أمامه رائحة تورتة بيض السلحفاة العطرة .
استنشق بجشع الرائحة المنتشرة في الهواء. رائحة حليب وحش الروح كان آسر تقريبا.
وضع بو فانغ اثنين من تورتات البيض على طبق خزفي أبيض قبل الخروج من المطبخ حاملا الطبق.
انجذب انتباه العملاء داخل المتجر للرائحة التي تخرج من المطبخ. كانوا يحدقون بفارغ الصبر في بو فانغ وهو يخرج ببطء من الظلام.
كان بو فانغ يحمل طبق ابيض في يده مع طعام غريب الشكل على القمة. الرائحة الغنية والبخار كان يرتفع من الطبق .
قال بو فانغ: "إليكم تورتة بيض سلحفاة الروح ، يرجى الاستمتاع بوجبتكم" ، وهو يضع تورتة بيض سلحفاة الروح أمام جوان اير، التي كانت مليئة بالترقب .
كانت عيون جوان اير تتألق عندما نظرت إلى الطبق الغريب أمامها ، والذي كان مبهرا ورائعًا للغاية ولكنه أيضًا عبق . كانت متحمسة للغاية وتم تلوين وجهها الحساس بالحرج.
"هذا الطبق له شكل غير عادي حقاً ، هل هذا معجنات؟" استمتعت أيضًا بالطهي وكانت أكثر براعة في صنع المعجنات. لذلك ، كانت متحمسة للغاية بشأن تورتة البيض التي تشبه المعجنات إلى حد ما.
أعطى بو فانغ هذه الفتاة المشينة لمحة وأجاب مع عبوس ، "هذا ليس معجنات [1] ... يمكنك أن تفكري في هذا كحلوى بعد الوجبة".
"هذه الرائحة عطرة حقًا ، إنها ليست شيئًا يمكن أن تقارن به المعجنات ... حلوى بعد الوجبة؟ حسنًا ، أنا أتطلع حقًا إلى هذا! "ضاقت عيون جوان اير وأصبح وجهها احمر مرة أخرى.
"جوان ، هل ستأكلين ذلك؟ إذا لم تريدي ، فسوف أكلهم! هذه الرائحة عطرة للغاية ، أنا أتوق إليها حقًا ... "قالت لوه سان يانغ بطريقة صاخبة أثناء النظر من الجانب.
بسماع ذلك ، أمسكت جوان اير على عجل واحدة من الفطائر البيض في حالة من الذعر. لا تزال تورتة البيض ساخنة إلى حد ما وتسببت في صراخ جوان اير . لقد هجمت بسرعة على تورتة البيض قبل أن تقضمها .
-
[1] تورتة البيض هي معجنات. أعتقد أن بو فانغ هو مجرد تمييز بين المعجنات الصينية والغربية هنا مثل المعجنات (糕点) والحلوى (甜点) على التوالي.
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\