شغف حاسة التذوق المطلق ، تشو مين جون.
معظم الناس لديهم حلم واحد على الأقل ، لكن لا أحد يستطيع أن يتخلى عن كل ما لديه لمجرد تحقيق هذا الحلم. لهذا السبب ، كانت رحلتي الكاملة للقاء الشاب مليئة بالإثارة. كم عدد الأشخاص الذين يمكن أن يقولوا إنهم تركوا بصمة في مسابقة في أمريكا بشغفه أو الطبخ وحده؟
لم يكن قادرًا على الفوز ، لكنه حصل على الاعتراف الذي لا يستطيع الطهاة في كوريا الحصول عليه على مدى عقود. قد لا يكون مشهورًا في كوريا حيث لا تحظى مسابقات الطهي بشعبية كبيرة ، ولكن إذا كان على المرء أن يختار أشهر طهاة من كوريا ، فسيكون هو. من خلال كتابة اسمه على الإنترنت ، تظهر مقالات لا حصر لها ، لذلك من غير المجدي الجدال حول مدى شهرته.
قد يقول البعض أنه من الظلم أنه الأكثر شعبية عندما يكون قليل الخبرة ، لكنني لا أتفق مع ذلك. تشو مين جون له الحق في أن يكون مشهورًا. كانت لديه الشجاعة للسفر إلى أمريكا بشغفه فقط ، ولديه أيضًا الذوق المثالي.
من أجل مقابلته ، هرعت إلى مقهى في بوندانغ ، وبسبب توقعي وإثارتي ، كدت أن أتعرض لحادث عدة مرات. في نهاية تلك الرحلة الخطيرة ، استقبلني تشو مين جون بابتسامة ناعمة.
لقد بدأت بداية أفضل من أي طاهٍ آخر في كوريا. ما هو شعورك؟
"عندما يتعلق الأمر بالطهي ، حتى إذا كنت قد شويته ، وقمت بتتبيله ، وطبقه بشكل مثالي إذا كنت في طريقك إلى العميل ، فإن كل شيء انتهى. بالنسبة لي ، في هذه العملية ، لم أنتهي من الشوي بشكل صحيح. لذلك أشعر بالحذر بشكل خاص في الوقت الحالي. إذا اعتقدت أنني دمرته تمامًا ، سأكون أكثر جرأة ، ولكن على الأقل خطوتي الأولى كانت جيدة ".
لماذا لم تكن مدركًا تمامًا لذوقك المثالي؟
"حسنًا ... الحقيقة هي أنني لا أستطيع حقًا أن أقول إنني أمتلك ذوقًا مثاليًا. يمكنني فقط الشعور بالمكونات بشكل جيد. أما بالنسبة للنتائج التي أضعها على الأطباق ، فأنا أنظر فقط إلى حالة الطهي وأشياء من هذا القبيل ".
ولكن عندما رأيت أنك تحصل على جميع المكونات العشرين بشكل صحيح ، أصبت بالقشعريرة في العمود الفقري. هذا مستحيل لأي شخص آخر. علاوة على ذلك ، لقد حصلت على أجزاء اللحم بشكل صحيح.
(لقد ابتسم ردًا على ذلك).
سمعت أنك تخطط لترك الكلية. ألا تعتقد أنك قد تندم على ذلك؟
"لا. أشعر أنني إذا واصلت الذهاب وأضيع الوقت ، فسأأسف أكثر من ذلك. الحياة قصيرة ، وعشرينياتي لن تعود أبدًا. إنه أثمن وقت ، لذلك أريد أن أقضيه في فعل أكثر ما أحبه ".
عندما ذكرت الحب ، تم تذكيرني بهذا ... تلك المرأة التي تم تصويرها على أنها مغرمة بالحب طوال العرض بأكمله.
"أوه ..." (بدا وكأنه رأى ذلك قادمًا).
هل لي أن أسأل ما هي علاقتك الحقيقية مع كايا رويترز؟
"الحقيقة هي أنني فكرت في الأمر عندما شاهدت مقاطع لي أنا وكايا. كان الأمر أشبه بالدراما ، ولكن ما أعرفه على وجه اليقين الآن هو أننا مجرد أصدقاء ".
وبغض النظر عن ذلك ، أعتقد أنكما تشبهان بعضكما بعضًا إلى حد ما. من حيث الطهي ، هذا هو. تميل كايا إلى اللعب مع ثقافات مختلفة وأنت كذلك. ما رأيك في ذلك؟
"لقد فكرت في ذلك كثيرًا في الواقع. تستطيع كايا تصوير الطعام من أي بلد كما لو كان بلدها ، لكن لا يمكنني فعل ذلك. لم تتعلم كايا أبدًا كيف تطبخ. لقد اعتادت على ذلك من خلال القيام بذلك في الحياة الطبيعية ".
و؟
"إذا نظرت إلى الطهاة المشهورين ، فإنهم يبحثون ويطورون طبقًا واحدًا على مدى عقود. أنا أتحدث عن حساء عظام الثور ، والمعكرونة المسحوبة يدويًا ، وحساء أرز الفاصولياء ، والسوشي. بغض النظر عن مدى التحسن ، هل سأكون قادرًا على التفوق على الأشخاص الذين يصنعون حساء عظام الثور أو المعكرونة المقطوعة يدويًا؟ "
سيكون ذلك صعبًا.
"لا فهذا مستحيل. لا ينبغي أن يكون ذلك ممكنًا بالنظر إلى الرعاية التي قدموها لمهنتهم ، لذلك كنت متضاربًا لفترة من الوقت. كلما زاد عدد الأطباق التي أحضرها ، كلما زادت عمقًا ".
كنت قد كنت. هل هذا يعني أنك تغلبت عليه؟
"أعتقد أنني وجدت الجواب. لكل فرد مجاله الخاص ، ومجالنا جميعًا مختلفون. سواء قفزنا من جنسية إلى جنسية أم لا ، تمامًا كما هو الحال عند مزج اللونين الأحمر والأزرق ، ويبدو الأمر قذرًا في البداية ، إذا واصلت الاختلاط ، فإنه يتحول إلى اللون الأرجواني. يمكن أن يكون هذا اللون لي. "
كنت في حالة من الرهبة خلال هذه المحادثة. كان السبب الأكبر وراء رغبتي في مقابلته هو ذوقه المثالي ، لكن بعد فترة ، أردت فقط معرفة المزيد عن عالم الطهي.
بالنسبة لمعظم الطهاة العاديين ، وخاصة الطهاة الشباب الذين ليسوا عباقرة ، من الصعب فهم فلسفة الطهي ، لكن هل هذا بسبب الموقف؟ كان عليه أن يفكر في الكثير من الأشياء ونتيجة لذلك ، أسس معتقداته الخاصة في الطبخ ، وهذا ما جعله يبدو ساحرًا جدًا بالنسبة لي. وكلما كانت معاناة الطاهي أعمق ، كانت نكهاتهم أعمق.
…(حذف)…
سيظهر تشو مين جون قريبًا في برنامج جولة التذوق رحلة الجوع . عندما يكتشف الناس ذلك ، فإنهم يركزون على حقيقة أن كوريًا يلعب دور البطولة في برنامج تلفزيوني أمريكي ، لكني أريد تحويل التركيز إلى مكان آخر.
إذا كان هذا الشيف الشاب الموهوب يختبر جميع أنواع الثقافات الغذائية المختلفة ويجعلها خاصة به ، فكم سيكون مطعمه ممتعًا في المستقبل؟ قال تشو مين جون إن هدفه النهائي هو إسعاد الناس بطعامه. أعتقد أن حلمه سيتحقق لأن مجرد التفكير فيه يجعلني سعيدًا بالفعل.
***
سونغ مين كي: تشو مين جون رائع جدًا.
اهن يي سول: إنه رجلي تمامًا.
لا رجل: كلا.
اهن يي سول:لا رجل ...
الزبادي: رحلة الجوع لن تُبث في بلادنا ، أليس كذلك؟
البكم والأغبى: سمعت أنه لن يحدث. لا أعرف شيئًا عن مسابقة للطهي ، لكن قد يكون هذا العرض شائعًا هنا ...
الزبادي: @ البكم والأغبى كان هناك عدد غير قليل من العروض المماثلة هنا أيضًا. لكن لهذا السبب قد لا يكون رائجًا. لماذا يشاهد الناس شيئًا ما بالدبلجة أو الترجمة إذا كان بإمكانهم فقط مشاهدة النسخة الكورية؟
لي جونغ سوك: هذا المراسل ليس لديه موهبة. هل هذا أفضل ما يمكنه فعله؟ كان يجب أن يسأل عندما يتزوج.
MJ: لقد رأيت تشو مين جون شخصيًا ، ويبدو أنه أكثر وسامة في الحياة الواقعية.
لا رجل: كلا.
قرأ تشو مين جون التعليقات. كان التعرف عليه في كوريا على غرار "أوه ، لقد سمعت ذلك من قبل" و "سمعت أنه يمتلك الذوق المطلقة." لم يتعرف عليه كثير من الناس في الشوارع ، وعندما عرفه الناس ، لم يطلبوا توقيعه. سأل البعض فقط عن صورته ...
وفي هذا المكان ، لم يحظ بأي اهتمام على الإطلاق. البرازيل. كان تشو مين جون يحمل قطعة من الورق عليها اسم إميلي بورتر حول رقبته ووقف في صالة الوصول. تحدث تشو مين جون إلى المصور المسؤول عنه ، "إميلي متأخرة. كان من المفترض أن تكون الطائرة قد هبطت قبل ساعة. هل تقضي بعض الوقت في الجمارك؟ "
لم يرد المصور. لم يستطع السماح بتصوير صوته على الكاميرا.
سمع أن هناك العديد من أعضاء فريق التمثيل ، لكن اليوم ، هو الوحيد الذي يصور مع إميلي. كانت بمثابة مهمة حيث كان عليهم أن يجدوا زملائهم في الفريق. أخبره مارين أن طاقم الممثلين سيظهر ببطء. لم يكن يهتم بالطاقم الآخر. أكثر ما كان يهتم به هو الطعام الذي سيأكله.
"هل نأكل اللحوم أولاً؟"
فكر في أسياخ اللحم. شوراسكو. كان طبقًا برازيليًا يضعون فيه اللحم والخضروات على عصا ويشويونها. كان هناك العديد من الأطباق غير ذلك ، لكن هذا كان كل ما جربه تشو مين جون.
في تلك اللحظة ، رأى امرأة ذات شعر أشقر تنظر حولها خارج البوابة. كانت ترتدي بنطال جينز أزرق ضيق وقميص أبيض عليه لوحة بيكاسو. كما كانت ترتدي سترة صوفية رمادية وزرقاء. حاول ألا يرتدي الكثير من الملابس ، لكنها بدت باهظة الثمن. يمكنه التعرف عليها على الرغم من أن نظارتها الشمسية تغطي نصف وجهها. كانت إميلي بورتر.
"إميلي!"
رفع تشو مين جون صوته. أدارت إميلي رأسها واقتربت بابتسامة.
"أوه ، آسف لأنني تأخرت."
"هل حدث شيء ما في الجمارك؟"
"ليس انا. شخص أمامي تم القبض عليه وهو يتعاطى المخدرات ".
"... البرازيل مخيفة."
"أمريكا هي نفسها. لا يختلف كثيرا ".
ثم خلعت إميلي نظارتها الشمسية. حوّلت عينيها إلى ضوء الشمس عبر النافذة وفتحت فمها.
"مارين ، إلى أين نتجه الآن؟"
"قبل أن أخبرك ، اسمحوا لي أن أشرح القواعد الأساسية."
"قواعد؟"
رداً على وجه إميلي المرتبك ، ابتسم مارين.
"يجب أن تتذكر أن تتناول 3 وجبات في اليوم. لا يهم إذا كنت تأكل بالخارج أو تطبخ. فقط تأكد من أنك تأكل ما يكفي للشبع ".
"ماذا لو لم نفعل؟"
"ستكون هناك ركلة جزاء. على سبيل المثال ، سيتعين عليك النوم في الخارج أو الحصول على أموال أقل للإنفاق ".
"… تمام. ماذا بعد؟"
"منذ اليوم الأول ، دعني أقوم بعمل مزحة."
"مقلب؟"
"سترى قريبا بما فيه الكفاية."
نظر إميلي وتشو مين جون إلى بعضهما البعض دون أن ينبس ببنت شفة. وجوههم تعكس بعضها البعض. كلاهما بدا قلقا. فكلاهما يعتقد ، "هذا ليس رومانسيًا كما اعتقدت ..." فحص مارين الوقت وقال ، "إنها العاشرة صباحًا. بما أن اليوم هو اليوم الأول للتصوير ، سأمنحك بعض الفوائد ".
"… اي نوع؟"
ابتسم مارين.
"يمكنك فقط تناول الغداء والعشاء. سأترك الفطور يذهب. "
"… آسف؟"
لم يفهموا كيف كانت هذه فائدة. أظهرت إميلي نظرة مضطربة على وجهها وسألت ، "كم من المال ستعطينا مقابل الطعام؟"
"من تعرف؟ عليك أن تقرر. "
"يمكننا اختيار مقدار المال الذي سنحصل عليه؟"
"هذا ممكن."
حمل مارين صفيحة. في الداخل كانت عصي خشبية. تحدث بصوت ماكر ، "اختر واحدًا."