" في هذه الحالة ، لا . "
قال هو سونغ إن الخيار الأرخص سيكون في الواقع الخيار الأفضل .
" ولما ذلك؟ "
سأل مين سونغ وهو يحدق باهتمام وحاد في هو سونغ .
" قد يختلف البعض معي ، ولكن شخصيًا ، أعتقد أن بطن لحم الخنزير ذو الخمس طبقات له نكهة أكثر ثراءً ."
قال مين سونغ و أومأ برأسه .
"أنا أرى ..."
" هل ترغب في تجربته يا سيدي؟ "
" نعم . عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فأنا أثق في حكمك ".
قال هو سونغ ، وهو يدق الجرس على طاولتهم
"شكرًا لك سيدي ".
بعد فترة وجيزة ، جاءت نادلة مسرعة إلى طاولتهم بابتسامة ترحيبية .
" مرحبا ! ماذا تفضل؟ "
سألت وهي تشبك يديها معًا بأدب ، وتنتظر بصبر رد هو سونغ بعيون براقة . قال هو سونغ ، وهو يزيل حلقه ، "سنأخذ أربعة طلبات من بطن الخنزير ذي الخمس طبقات وزجاجة من السوجو ."
" بالتأكيد ! "
قالت النادلة ، عائدة إلى المطبخ عند أخذ طلب هو سونغ . ثم …
" تنهد …"
... أخرج هو سونغ بعمق ، ونظر إليه مين سونغ ، الذي كان يمسح يديه بمنشفة مبللة دافئة ، وسأل
"لماذا الوجه الحزين؟ "
" سيدي المحترم؟ صحيح . كما تعلم ، كل شيء في المعهد . أعتقد أنني مرتبك قليلاً وغريب . هاها "
أجاب هو سونغ ، ضاحكًا محرجًا .
" حسنًا ، كل ما يدور في ذهنك ، يمكنك التوقف عن التفكير فيه الآن . بطون الخنزير هنا ".
" نعم سيدي ."
في تلك اللحظة ، أحضرت النادلة طلبها على عربة ووضعت بطن لحم الخنزير على الطاولة مع بعض الأطباق الجانبية الأساسية . كانت هناك طبقات من اللحم الوردي والأحمر بين طبقات أكثر من الدهون ، مما جعل فم مين سونغ يسيل .
` لا أتذكر آخر مرة تناولت فيها بطن الخنزير '
فكر مين سونغ ، متأثرًا . ثم ، بينما كان لا يزال يتعجب من القطع الطازجة لبطن الخنزير ، جاءت النادلة إلى المائدة بفحم حار محترق .
" جميلة ، أليس كذلك؟ "
قالت النادلة وهي تبتسم وتضع الفحم في الشواية . أومأ مين سونغ بالموافقة عن غير قصد . مثلما قالت النادلة ، كان هناك شيء ساحر حول الجمرة ، مما يجعلها تبدو وكأنها خام حجر مسحور .
بينما كان مين سونغ مفتونًا بالفحم المشتعل ، التقط هو سونغ ملقطًا . ومع ذلك ، مما أثار ارتباك مين سونغ ، تجمد هو سونغ في مكانه مثل التمثال ، وهو يحدق بشدة في الشواية .
" لماذا لا تطبخ؟ "
سأل مين سونغ .
" أنا في انتظار الشواية حتى تسخن ."
"أنا أرى"
أجاب مين سونغ و أومأ برأسه بالإيجاب . ثم ، بعد مرور بعض الوقت ، أخذ هو سونغ شريحة من بطن لحم الخنزير ذي الطبقات الخمس ووضعها على الشواية . كان الصوت العالي الذي يسيل له اللعاب يضاهي صوت الأوركسترا . لعق شفتيه والبلع بقلق ، لم يستطع مين سونغ أن يرفع عينيه عن اللحم الذي يطبخ على الشواية . لم يدخل أي شيء آخر في عقله أو وجهة نظره .
لمقاومة جوعه ، امتنع مين سونغ عن تناول أي شيء من أجل تجربة أفضل لحم الخنزير الطازج . سرعان ما التقط هو سونغ اللحم بلسانه وقلبه على الشواية ، ليكشف عن جانب بطن لحم الخنزير الذي تم طهيه إلى درجة الكمال الذهبي والبني وكان يتلألأ بزيوته وعصائره . يبدو أن هو سونغ يعرف بالضبط متى يقلب اللحم عند شويه . في هذا المشهد الذي لا يقاوم ، صرخت معدة مين سونغ من أجل اللحم بشدة ، وكان على مين سونغ أن يذكر نفسه أن الانتظار سيكون يستحق ذلك . من المؤكد أن ثمار المثابرة ستكون حلوة .
على الرغم من الفتحة الموجودة فوق الشواية التي تمتص معظم الدخان ، إلا أن الرائحة العميقة والمغرية لبطن لحم الخنزير لا تزال تدغدغ أنف مين سونغ . بعد ذلك ، قلب هو سونغ شريحة بطن الخنزير مرة أخرى من أجل طهي الجوانب التي لم تلمس الشواية . نظرًا لأنه تم قطع اللحم في المطبخ قبل وصوله إلى المائدة ، لم يكن تقطيعه إلى قطع تحديًا . أثناء طهي بطن لحم الخنزير ، التقط هو سونغ بعض أوراق الكراث البري وقطعها إلى شرائح أصغر ، مما جعله يبدو وكأنه حرفي من نوع ما بالنسبة لـ مين سونغ . كانت عيون هو سونغ مثل عيني دب يخطف فريسته .
بعد قطع أوراق الكراث البري ، دفع هو سونغ قطع اللحم المطهية جيدًا إلى جانب الشواية والتقط زجاجة سوجو .
" سيدي ، سيكون طعم اللحم أفضل مرتين بعد جرعة من السوجو ."
عندما نظر مين سونغ إلى أسفل لالتقاط كأس تسديدته ، أدرك أن يديه كانتا ترتعشان . حتى المقاتل المتمرس الذي نجا من وقته في عالم الشياطين لم يستطع مقاومة الإثارة والترقب الذي جاء مع بطن لحم الخنزير المطبوخ تمامًا . قام مين سونغ بضرب أسنانه بإحكام ، ورفع زجاج الطلقات الخاص به وسمح لـ هو سونغ بصب بعض السوجو ، وسكب كوبًا لـ هو سونغ في المقابل .
" تستخدم لتمني الصحة أو النجاح لشخص قبل الشرب !"
صرخ هو سونغ .
" اخرس واشرب ."
" نعم سيدي !"
رفع مين سونغ كأسه ، وسكب جرعة السوجو في فمه . بعد أن اعتاد على الشرب في تلك المرحلة ، بدأ في تقدير النكهات المختلفة للكحول . ثم ، دون تردد ، التقط عيدان تناول الطعام الخاصة به وذهب مباشرة إلى بطن لحم الخنزير ، وكان قلبه ينبض بالإثارة . التقط قطعة من اللحم ، أحضرها مين سونغ إلى فمه . قطعة لحم الخنزير الساخنة تقذف في فمه . ثم ، عندما غرقت أسنانه في اللحم ، خرج منه العصير اللذيذ مثل شلال .
" شيت المقدسة ..."
كان اللحم كثير العصير بشكل لا يصدق . كانت بطون الخنزير التي كانت لديه في الماضي شاحبة بالمقارنة . عند إلقاء نظرة فاحصة ، لاحظ مين سونغ أن اللحم يتم تقطيعه بشكل أكبر بكثير من معظم المطاعم . ومع ذلك ، لا يمكن أن يكون سمك اللحم هو العامل الوحيد الذي يساهم في عصارة اللحم . إذا كان هناك أي شيء ، فيجب أن تكون نضارة وجودة اللحم هي التي تحدد عمق النكهة .
فكر مين سونغ
' أنا أرى لماذا أحضرني هو سونغ إلى هنا '.
" ماذا تعتقد؟ "
سأل هو سونغ وهو ينظر بعصبية إلى مين سونغ . كانت الإجابة بسيطة .
" رائع ."
في تأكيد مين سونغ البسيط ، تنفس هو سونغ الصعداء . بدا أكثر في سلام ، بدأ يأكل ويشرب .
في غضون ذلك ، وضع مين سونغ شريحة من أوراق الكراث البري على قطعة أخرى من بطن الخنزير ورفعها كلها إلى فمه . تذوب الأوراق الرقيقة في فمه مثل الآيس كريم الحلو والحامض ، مما يخلق مزيجًا يخطف الأنفاس .
فكر مين سونغ بأنه
` رائع '
وهو يغذي جبينه برضا عميق ، شيء سيبدو للآخرين كما لو كان مضطربًا .
" هذه بعض اللحوم عالية الجودة ."
بعد ذلك ، نظر مين سونغ إلى هو سونغ ، فقال
"اطلب بعض مرق الأرز ومعجون فول الصويا ."
" سابقا؟ ألا تأكل أكثر؟ "
" أود أن آكل مع الأرز والحساء ."
" بالطبع بكل تأكيد ."
بعد قرع الجرس ، طلب هو سونغ وعاءًا واحدًا من الأرز وواحدًا من يخنة معجون فول الصويا ، وهما عنصران أساسيان في الشواء الكوري . عندما انتهى الاثنان من شرائح بطن الخنزير المتبقية وأمرا ثلاث حصص إضافية فوقها ، وصلت أطباق الأرز والحساء إلى مائدتهم . ترك غطاء وعاء الأرز مغلقًا ، انتظر مين سونغ بصبر بطن الخنزير التالي .
بينما كان هو سونغ يطبخ الدفعة الجديدة من لحم بطن الخنزير مثل طاهٍ محترف ، استمتع مين سونغ بالمنتج الذي يقوم به مع وعاء من الأرز . أخذ ملعقة من الأرز ووضع قطعة من بطن الخنزير وقطعة من السامجانغ فوقه ووضعها كلها في فمه .
( ملاحظة سامجانغ TL: هو خليط من غوتشوجانغ و دوينجانغ ، أو معجون فول الصويا ، وهو أحد أكثر الصلصات شيوعًا وشعبية في الشواء الكوري .)
النكهة القوية للعصير المتدفق من قطعة اللحم الطرية المغطاة بحبوب الأرز الطري ، مما يخلق قطعة فنية جميلة تشبه الحلم في فمه .
بعد ذلك ، انتقل مين سونغ إلى يخنة معجون فول الصويا وأخذ ملعقة من المرق وقطع مربعات التوفو والفلفل .
' تسرع في الشراب !'
جاء المرق الدافئ يندفع بسرعة إلى فمه ، مما يجعل حبوب الأرز اللينة بالفعل أكثر نعومة . كان مثل أول بقعة ثلجية تذوب في الربيع .
" سيدي ، هل أنت مهتم ببعض المعكرونة الباردة؟ فقط كما تعلم ، المعكرونة الباردة فريدة قليلاً . إنهم يستخدمون نودلز الدقيق بدلاً من نظير الحنطة السوداء النموذجي ، لذا فإن مذاقهم مختلف قليلاً ، لكنهم لا يزالون منعشًا مثل نسخة الحنطة السوداء ".
قال مين سونغ
"هيا"
أومأ برأسه بينما يشرب بعض السوجو . ردا على ذلك ، قرع هو سونغ الجرس وقدم طلبًا لوعاء من المعكرونة الباردة عنصر أساسي آخر من الشواء الكوري . كان وليمة مناسبة .
فكر مين سونغ
"تستحق الانتظار ".
على الرغم من أنه صاخب قليلاً ، إلا أنه كان أكثر استعدادًا من أي وقت مضى لمزيد من الطعام
على الرغم من أن المطعم كان مزدحمًا للغاية ، وصل وعاء مين سونغ من المعكرونة الباردة إلى الطاولة في وقت أقرب بكثير مما كان يتوقع . محاطًا بالمرق الجليدي ، كانت كرة من نودلز الدقيق ، تكشف عن نفسها مثل سيدة تظهر بشرتها بخجل . ثم ، بعد تناول بعض الخردل والخل ، خلط هو سونغ تلك في المرق ، وحركها جميعًا بزوج طازج من عيدان تناول الطعام ، ووضع الخليط أمام مين سونغ بأقصى درجات الاحترام .
أخذ نفسا عميقا ، التقط مين سونغ بعض المعكرونة ، ولفها حول قطعة من بطن لحم الخنزير من خمس طبقات كما يفعل مع السباغيتي وابتعد . إن إحساس المعكرونة المثلجة التي تختلط مع قطعة لحم الخنزير الساخنة جلبت متعة لا مثيل لها . مرق الحلو والحامض كان منعش بشكل لا يصدق ونظيف المذاق . بعد ذلك،التقط مين سونغ لقطة من السوجو ووضع الزجاج أسفل بصوت مسموع ، راضٍ للغاية .
قال مين سونغ
"هو سونغ لي ".
" سيدي المحترم؟ "
سأل هو سونغ ، مستعدًا للوقوف في أي لحظة .
" أريدك أن تقوم ببعض البحث عن الشياطين ."
" الشياطين؟ "
" صحيح ."
" الشياطين ... أتذكر بشكل غامض أنني سمعت عنها عندما كنت تتحدث مع آيس . ما هم بالضبط؟ الوحوش؟"
متكئًا على كرسيه ، ابتسم مين سونغ بمرارة وأجاب
"إنهم وحوش مملكة الشياطين ."
"... عالم الشياطين !؟ هل هذا حقيقي حتى؟ "
سأل هو سونغ ، أذهل .
" اذهب وتحدث إلى نقابة الظل إذا كان عليك ذلك . تعرف على ما يمكنك اكتشافه عن المخلوقات ".
" نعم سيدي ."
ثم ، بينما أومأ مين سونغ برأسه وسكب كوبًا ، قال هو سونغ
"لكن آه ... سيدي؟ "
"... ؟ "
" هل تعرف كيف ذهبت إلى المعهد المركزي بسيفي؟ "
" و؟ "
" هل أرسلت لي لأنه كان شيئًا خارج قدرتك؟ كما تعلم ، تفكيك القنبلة ".
" لا أستطيع أن أقول ."
في إجابة مين سونغ الغامضة ، غمر هو سونغ نفسه في تفكير موجز . متوجهًا نحو مين سونغ ، سأل
"لكن لماذا أرسلتني؟ ألم تشعر بالقلق من أن أفشل؟ "
" لا على الاطلاق ."
" هل كان ذلك بسبب ... أنك وثقت بي؟ "
اتسعت عيناه سأل هو سونغ .
"..."
نظر إلى مين سونغ ، الذي ظل صامتًا ، ضحك هو سونغ بشكل محرج وقال كما لو أنه استسلم
"إيه ، ماذا أقول؟ ربما كان السيف الذي وثقت به . هاها ! "
ثم ، بحسرة ، أضاف وهو يهز رأسه
"... لكن دعني أخبرك ، لقد كانت مكالمة قريبة . الطريق قريب جدا . زلة واحدة ، وكان الجميع قد مات . لا أصدق أنك كنت بهذا الهدوء بشأن إرسالي إلى هناك . "
في تلك اللحظة ، كسر مين سونغ صمته بالقول
"لقد وثقت بك ."